【庶民の強い味方、閉店前の割引食材を活かしきる(^_-)-☆】
「簡単エスニックで秋の夜長を楽しむ」
前回は、魚油やサラサラ植物油等の、不飽和脂肪酸の特性に関して簡単に御話ししました。
日光や加熱に弱くて直ぐに酸化してしまう。
とても体に良い大切なオイルなのに、使い方や保存法を間違えると逆効果をもたらしてしまう。
勿体ないですよね。
食材から非加熱で取り入れればそんな問題もほぼクリア。
しかも閉店前ならスゴークお得だし(^_-)-☆。
「鮮魚のエスニックトマト和え」
材料 1~2人分
ブリ切り身 1パック(4~5枚)
サーモン切り身 1パック(4~5枚)
トマトジュースor野菜ジュース(トマトミックス) 1/2パック(100cc)
ハラペーニョソース 適量(青唐辛子の香りが爽やか、辛さの好みで調整を)
塩 少々(ジュースの塩味で調整を)
ガーリックパウダー 適量
MCTオイル 大さじ2
(吸収が良くて体に優しく、エネルギー効率が良いMCT、香りが欲しければオリーブオイルを入れてもOK)
付け合わせ野菜 トマト グリーンリーフ
生活科学研究会のMCTオイルの詳細はこちらから
https://ops.coconutoil.jp/shop/product/capleo?code=aiamax0
ボールにジュース、ハラペーニョソース、塩、ガーリックパウダー、MCTオイルを入れて馴染ませたら鮮魚を投入。
この時に万能ネギやパクチーを加えてもgood。
1時間ほど冷蔵庫で馴染ませたら、ツマや付け合わせ野菜と盛り付けて完成。
もう一品欲し方は
「エビの柚子胡椒マヨ和え」なんて如何ですか。
レシピは以下で。
MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心
人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」
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