「タップリ野菜ペペロンチーノソースで豆腐で食す」
材料２～３人分
豆腐 1丁
ニンニク 2～3片
唐辛子 3～4本
チンゲン菜 1株
タマネギ 1/2個
大根 3～5センチほど
バジル 5～6枚
レモンアロマオイル 2～3滴
ココナッツオイル（生活科学研究会のナチュレオ） 大さじ1～2
無ければラードかバターで熱で酸化するサラサラオイルは避けて
塩 小さじ1/2
パセリ 付け合わせにお好みで
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ニンニクは粗みじん切り、唐辛子は種を取って輪切り。
ニンニクをココナッツオイルでコールドスタート中弱火で香り出し、加熱するので是非、飽和脂肪酸での調理を。
ニンニクが軽く色付いたら唐辛子を入れて焦がさなように香り出し。
野菜は馴染みやすいように、タマネギと大根は薄切り、チンゲン菜は一口大、バジルは香りが出やすいように細切り。
ニンニク、唐辛子の香りが出たら、タマネギと大根に軽く火を通して
チンゲン菜。
仕上げにレモンアロマオイル、バジルで香りを付けたら完成。
アロマレモンとバジルを入れたら火を消してOK。
彩にパプリカやパセリを添えて。
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