AGEレス健康料理「生姜とハーブで代謝アップ 豚肉甘辛メシ」

「生姜とハーブで代謝アップ豚肉甘辛メシ」

 

 

材料
3~4人分
御飯 600g 位
豚切り落とし 400g
生姜 2~3センチ角
汁の素 50cc ~位
ココヤシの花蜜糖 大さじ 1/2 ~1(無ければ砂糖を少々)
ココナッツオイル 大さじ1~2(無ければバターで)
紅ショウガ 1つまみ
三つ葉 2株
パクチー 1株

 

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ショウガを千切りにしてタップリのココナッツオイルでコールドスタート中弱火で香り出し。
加熱するのでココナッツオイルかラードで。
サラサラオイルは熱で酸化が進み色々と悪さを・・・
オリーブオイルや胡麻油、米油等は是非生で香りや艶を楽しんでください。

 

 

豚肉は、大きければご飯に馴染みやすいように小さめに切って。
生姜の香りがしてきたら豚肉と合わせて炒めます。

 

 

肉に8割程度火が通ったら汁の素を入れて半分ほどに煮詰めたらココナッツの花蜜(無ければ砂糖)を入れて、馴染ませたら具の準備OK 。
サシスセソの原則は有りますが、ココナッツの花蜜には酵素等がタップリなので、壊さないように出来るだけ加熱を避けて。
アミノ酸タップリで出汁効果も有る優しい甘みで、後からの甘み付けでも大丈夫。

 

 

具と御飯を合わせて良く混ぜたら完成です。

 

 

紅ショウガをあしらって、パクチー、三つ葉は刻んでお好みでトッピング。

 

 

 

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