AGEレス健康料理「イワシの水煮、卵とじ丼」

【2番バッター、水煮缶で遊ぶ　４】

「定番の安定感」

忙しい時に手軽に作れて、予想通りに仕上がって、ホッコリできるし満足。
だからこそ選ばれ続けて定番というポジションを獲得(^_-)-☆
外食でもお蕎麦屋さんや定食屋さんには大抵準備されている、卵とじの丼物。
親子丼やかつ丼や卵丼・・・。
但し、親子丼は鶏肉の下拵え、かつ丼もカツを上げたり、出来合いを使っても切ったりの手間は多少有りますよね。
卵丼でもだし汁や汁の素の準備とか・・・。
そんな手間が省けて、缶を開けて、好みでネギなどを加えて、溶き卵を合わせるだけでそれなりの仕上がりになってくれるナイスなアイテム「水煮缶」。
手軽なだけでなく、高タンパク低カロリーで低AGE＆低価格。
取り入れない手は無いなと思ってます。

「イワシの水煮、卵とじ丼」

材料　丼１杯分。
イワシ水煮缶　1缶（１４０ｇ）
卵　２個
長ネギ　1/2本
パック御飯　１（１８０～２００ｇ）
味に丸みが欲しければココヤシ糖or黒糖（アミノ酸が多いのでコクも出ます）
トッピング
紅ショウガ

ココヤシの花蜜糖（生活科学研究会のナチュレハニー）についての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natulehoney?code=aiamax0

イワシは食べやすい大きさに解して、長ネギは斜め薄切り、溶き卵を準備。

鍋にイワシの漬け汁を入れて沸き立ったらイワシ、お好みでココヤシ糖。

軽く沸き立ったら長ネギを投入。
再沸騰して１０秒程で溶き卵。

蓋をして１０～１５秒で火を止めて、少し蒸らしたら完成です。

御飯に乗せたら「イワシ卵とじ丼」、そのままだと「イワシの卵とじ」。
トッピングの紅ショウガは彩と、味をスッキリとさせるためですのでお好みで。

もう一品欲しい方は
「大根と豚ロースのワサビ醤油和え」なんて如何ですか。
レシピは以下で御覧ください。

AGEレス健康料理「大根と豚ロースのワサビ醤油和え」

日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」