【2番バッター、水煮缶で遊ぶ ６】
「江戸情緒を手軽に楽しむ」
前回の「卵とじ丼」で御昼を済ませて、今回はオツマミ系。
見た感じはほぼ同じですが、素材を一つ加えて浅草あたりで一杯の気分。
細かい仕事はメーカーさんに任せて美味しいとこ取り(^_-)-☆
漬け汁があるので出汁を取る手間も省けてスゴーク楽です。
オマケに青魚で血液サラサラ、食物繊維で腸内環境整備、勿論タンパク質をダブルの素材でゲット。
気が付けば、ツマミのつもりが手間無し栄養バランス食。
「サバ柳川」
材料 １～２人分
サバ水煮缶 １個１６０ｇ
ゴボウ ２０～３０センチ
長ネギ 1/2本
卵 2個
薄口醤油 適量
粉山椒 お好みで
ゴボウは皮を剥いて縦半分の斜め薄切り（ささがきが面倒なので）、長ネギも斜め薄切り。
サバは食べやすい大きさに解してスタンバイ。
鍋に漬け汁を入れて、ほぼ同量の水（缶に残った崩れた身をすすぐ目的も兼ねて）を足してゴボウを入れて沸かします。
湧いたら中火にして２～３分煮てゴボウに火が通ったらサバを入れて一煮立ち。
味見をして薄口醤油で味を決めたら、長ネギを加えて軽く煮立ったら卵でとじて完成。
ゴボウは水にさらしたりしない方が、香りが有って好きなのですがお好みで調整して下さいね。
もう一品欲しい方は「ブリと西洋野菜のマリネ」なんて如何ですか？
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MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心
人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」
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