AGEレス健康料理「サバ柳川」

【2番バッター、水煮缶で遊ぶ　６】

「江戸情緒を手軽に楽しむ」

前回の「卵とじ丼」で御昼を済ませて、今回はオツマミ系。
見た感じはほぼ同じですが、素材を一つ加えて浅草あたりで一杯の気分。
細かい仕事はメーカーさんに任せて美味しいとこ取り(^_-)-☆
漬け汁があるので出汁を取る手間も省けてスゴーク楽です。
オマケに青魚で血液サラサラ、食物繊維で腸内環境整備、勿論タンパク質をダブルの素材でゲット。
気が付けば、ツマミのつもりが手間無し栄養バランス食。

「サバ柳川」

材料　１～２人分
サバ水煮缶　１個１６０ｇ
ゴボウ　２０～３０センチ
長ネギ　1/2本
卵　2個
薄口醤油　適量
粉山椒　お好みで

ゴボウは皮を剥いて縦半分の斜め薄切り（ささがきが面倒なので）、長ネギも斜め薄切り。

サバは食べやすい大きさに解してスタンバイ。

鍋に漬け汁を入れて、ほぼ同量の水（缶に残った崩れた身をすすぐ目的も兼ねて）を足してゴボウを入れて沸かします。

湧いたら中火にして２～３分煮てゴボウに火が通ったらサバを入れて一煮立ち。
味見をして薄口醤油で味を決めたら、長ネギを加えて軽く煮立ったら卵でとじて完成。

ゴボウは水にさらしたりしない方が、香りが有って好きなのですがお好みで調整して下さいね。

もう一品欲しい方は「ブリと西洋野菜のマリネ」なんて如何ですか？
レシピはこちら

AGEレス健康料理「ブリと西洋野菜のマリネ」

MCA代表
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
AGEレスフードコーディネーター
三吉健心
人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」