AGEレス健康料理「代謝アップチキンサラダ 鶏胸低温調理の巻 」

「代謝アップチキンサラダ鶏胸低温調理の巻 」

材料
２～３ 人分
鶏胸肉 1 枚
薄口醤油 大さじ３～４
MCTオイル 大さじ１～２
ラー油 ３～５プッシュ
ニンニク １～２片
輪切り唐辛子 一つまみ
辛さは好みで調整を

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薄口醤油、 MCT オイル、ラー油、輪切り唐辛子で漬け汁を作ります。

直ぐに食べたい時には鶏肉にフォークで穴をあけて、縦半分にカット。

漬け汁と鶏肉を湯煎袋に入れて軽く揉んで、肉と漬け汁を馴染ませませたら水圧で空気を抜いて密封して下さい。

炊飯器の底に、湯煎袋が触れて溶けてしまわないように皿を沈めて熱湯と鶏肉を入れて保温で30 分湯煎。

※時間が来たら鶏肉を直ぐに冷水で冷やします。
火が通りすぎて肉が固くならないように、と雑菌が増えやすい温度帯を早く通り過ぎさせる目的が有ります。

この湯煎チキンだけでも十分「おかず」にも「おつまみ」にも。
高タンパク、低カロリー、代謝アップで体作りにバッチリ。

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