「大葉と鮮魚のオニオンスライス」
材料 2~3人分
御刺し身用サーモン 1冊 約250g
大葉 10枚
玉ねぎ 1個
塩 小さじ1~2
ココナッツビネガー（生活科学研究会のココネクタス） 大さじ2 (無ければミリン)
MCTオイル 大さじ1
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サーモンに塩を馴染ませラップをして冷蔵庫に。汗をかかせて臭みを抜きます。
タマネギは薄くスライスして、辛さに強い方は空気に、弱い方は酢水か塩水にさらして 辛さの調整。
大葉は粗目のみじん切り。
サーモンは1時間ほど寝かせると汗をかいて臭みを放出。
汗を拭きとって 薄切りにすれば準備完了。
サーモン薄切り、タマネギスライス、大葉粗みじん切りを合わせ、ココナッツビネガー（生活科学研究会のココネクタス、無ければみりん）、MCTオイルを加え馴染ませます。
ここで味見をして塩味が足りなければ塩で味を整え、お好みの御野菜と盛り付けて完成です。
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