【プロテイン素材で遊ぶ1】

【プロテイン素材で遊ぶ1】

三大栄養素は御存知ですよね。
ｐ＝protein（タンパク質）、F=fat（脂質）、C＝carbohydrate（炭水化物）
三大って言われているくらいですから、どれもスゴーク大切。
身体の組織を作ったり、エネルギーを生んでくれたり生命維持に欠かせません。

三大栄養素を食べるにもバランスが有って、PFCバランスと言われています。
伝統的にはP＝2：F＝2：C=6が標準値って言われてきました。
ザックリとしたイメージを食材で表すと、お肉や魚が2、ココナッツオイルやバター、オリーブオイルが2、御飯やパンやパスタで6って割合なのですが・・・(^-^;

最近（10年前位から）この2：2：6が、代謝異常やアレルギー、喘息、甲状腺障害、糖尿病等の生活習慣や難病と言われるものの大きな原因の一つになっていると言われ始めて、ここ数年は研究データも沢山揃ってきて、提唱されるPFCバランスにも大きな変化が見られています。

このバランスに関しては論拠を示しながら御紹介すると、スゴーク長くなるのでいずれ特集しますね（大仕事だ(^^;)）。
料理教室では時々御話ししていますが・・・。

今回はプロテイン食材特集で楽しもうと思います。
長くなりすぎるのでプロテインの特性は次回御紹介して、レシピはその次からと言うことで進めます。

お楽しみに。

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」