AGEレス簡単料理「長ネギ香るサーモンパスタソース

【ソースで遊ぶ６】

サーモンと長ネギの健康効果と味わい(^_-)-☆

サーモンって淡水で養殖された鮭のことで、生活環境と与えられるエサの工夫で気軽に生食が出来るようになった、って言うのは大分有名になりました。
生で食べられるって言うことは、加熱で壊れやすい「不飽和脂肪酸」のEPAやDHEも無駄なく、効率的に受け取れるって言うこと。

嬉しいですよね。

そこに長ネギの、血液サラサラ、殺菌、抗酸化力。
更に細かく刻んで加熱することで、疲労回復を助ける辛み成分がパワーアップすると言う研究も。
今回のレシピは全部揃ってます。

「長ネギ香るサーモンパスタソース」

材料　２～３人分
サーモン冊　２００ｇ位
長ネギ　１本
塩　小さじ１
胡麻油　大さじ１
パスタ　２００ｇ（太さはお好みですが、加熱しながら和えるのではなく、食べる時にからめるので細めの方が馴染みやすいです。今回は１,５mm、５分茹で。
ココナッツオイル（生活科学研究会の香りを抜いたココナッツオイルのナチュレオ）　大さじ１　無ければバター

生活科学研究会のココナッツの香り抜きしたココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=aiamax0

サーモンを３～５㎝の細めの短冊切りでスタンバイ。

小口切りの長ネギを、ココナッツオイルで中火でコールドスタート
シンナリするまで炒めて香り出し。

塩と胡麻油で味と香りを付けたら・・・。

サーモンと合わせて更に追い塩をしながらシッカリ味を整えて。

茹で上がりパスタと合わせて楽しみますが、少し塩を控えておいて昆布茶、塩昆布、ゆかり等で味変を楽しんでもgoodです。

もう一品欲しい方は・・・。
せっかくパスタが茹っているのでソースのバリエーションとして

「なめ茸と香草のパスタ」なんて如何でしょう。

超簡単。
レシピの香草意外に三つ葉やミョウガでも楽しめます。

レシピはこちら

AGEレス健康料理「なめ茸と香草のパスタ」

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」