「梅雨＆季節の変わり目、胃袋整えメシ」
《白滝とキノコのグルテンフリー冷やし中華つけ麺》
【胃袋整えポイントポイント】
繊維は善玉菌の大好物
白滝とキノコは繊維の宝庫
梅干とゆかりで抗菌防腐と整腸作用
材料 ２～３人分
白滝 ３００ｇ入り×２
マッシュルーム 中４～５個
豚ロースシャブシャブ用 ３００～４００ｇ
ゆかり 大さじ１～２
トマト １個
キュウリ １本
『漬けダレ』
梅干し 大３～４個
薄口醤油 小さじ１
胡麻油 大さじ１
ココヤシの花蜜酢（生活科学研究会のココネクタス）無ければみりん 大さじ１
豚肉を茹でて軽く塩をしたら粗熱を取って冷やします。
白滝も同じお湯で湯がいて灰汁を取って、粗熱を取り、ゆかりを散らしてシッカリ冷やします。
漬けダレは、叩いてペースト状にした梅干しに塩味を見ながら薄口醤油を加えます。
ココネクタスでまろやかにして胡麻油で香り付け。
冷やしたゆかり白滝を盛り付けて好みの具材を添えたら完成です。
今回は、薄切りマッシュルーム、千切りきゅうり、粗みじん切りのトマト、よく冷やした豚ロース
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