AGEレス簡単料理「食物繊維タップリのキノコでサラダ」

【ソースで遊ぶ１０】

腸内のお掃除をしてくれて、腸内細菌のご飯にもなってくれる食物繊維。
昔は栄養が無い物質として軽んじられていた成分ですが、実は色々と貢献してくれていたのですね。

人間の知識や学問が追いついて無かったと言う訳で、今でも自然界には人間の分かっていないことが山程有って、そんな子達が人間の体や生活を支えてくれていますよね。
ありがたいことです。

何だか大袈裟なイントロになりましたが、食物繊維タップリのキノコでサラダを楽しみます。

「食物繊維タップリのキノコでサラダ」

材料　２～３人分
椎茸　１パック
シメジ　１パック
マイタケ　１パック
薄口醤油　大さじ２～３杯
桃屋きざみしょうが　大さじ１～２杯
ココヤシの花蜜酢（生活科学研究会のココネクタス）　大さじ１～２杯（無ければミリン）

生活科学研究会のココナッツビネガーについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/coconectus?code=aiamax0

椎茸は石突を切り落として薄切りに、シメジは根元を切り落としてばらし、マイタケも固いところを取ったら適度なバラバラ状態に。
この段階では「こんなにたくさん？」って思うかも知れませんが、茹でると情けないほどしぼみますので御安心を。

シッカリと沸いたお湯にキノコたちを投入。

再沸騰したらしっかりと御湯を切ります。

ボールに薄口醤油、きざみしょうが、ココネクタスで漬けダレ作成。

シッカリとお湯の切れたキノコを入れて馴染ませたらソースの完成。

サラダサイズに切り分けた御野菜に添えたら出来上がり。

もう一品欲しい方は、桃屋さん繋がりで「搾菜」と「ごはんですよ」で仕上げる

「ミョウガの香りで楽しむ中華奴」なんて如何でしょう。

レシピはこちら

AGEレス健康料理「ミョウガの香りで楽しむ中華奴」

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」