【ソースで遊ぶ１２】
トマトに健康効果を与えてくれる様々な栄養素。
栄養素だけじゃなくて、色を楽しんで、暑い時期にはシッカリ冷やして、そのままかぶりついても、細かく刻んで冷たいパスタに和えても、櫛切りにしてキュウリや葉生姜と並べれば味噌でも塩でも・・・。
楽しく、美味しく頂けて、元気になれますよね。
今回はそんなトマトを和の食材たちと合わせて楽しみます。
タンパク質も加わってますます元気(^_-)-☆
「厚揚げをトマトソースで楽しむ」
材料 ２～３人分
厚揚げ ２枚
トマト １個
ミョウガ ２～３本
ニンニク １片
薄口しょうゆ 大さじ１～２
リンゴ酢 大さじ２～３
桃屋きざみしょうが 大さじ１
ココヤシの花蜜酢（生活科学研究会のココネクタス） 大さじ１（なければミリン）
MCTオイル（生活科学研究会カプレオ） 大さじ２
生活科学研究会のココナッツビネガーについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
https://ops.coconutoil.jp/shop/product/coconectus?code=aiamax0
生活科学研究会のMCTオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ
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トマトは粗みじん切り、ミョウガは斜め薄切り、ニンニクは香りが出やすいように包丁でつぶしてスタンバイ。
ボールに、トマト、ミョウガ、ニンニクを入れて、薄口しょうゆ、リンゴ酢、きざみしょうが、ココネクタス、カプレオで味付け。
よく和えて全体が馴染んだらソースの完成。
厚揚げは両面を３分ずつくらい中弱火で焼いて、一口大にカット。
厚揚げの上にソースをたっぷりとかけて、斜め薄切りのキュウリを添えて出来上がり。
ニンニクは生で辛いので取り出して、他の加熱料理の素材として使ってください。
トマトとミョウガの爽やかさの中に、ニンニクとネクタスのコク、しょうがのアクセントで厚揚げがバイリンガルに・・・。
白ワインでも、冷酒でも、焼酎ロック、ビールでも。
勿論、ご飯にも。
ソースは、パスタに、豚ロースのソテー、白身魚なら刺身でも焼きでも良く合います。
楽しんで下さい。
もう一品ほしい方は
しょうが繋がりで「鮮魚と新生姜の冷製パスタ」なんて如何ですか。
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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心
人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」
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