【ソースで遊ぶ２１】

【ソースで遊ぶ２１】

バーニャカウダ、アンチョビ（カタクチイワシの塩漬け）にニンニクを効かせたイタリアの有名なソースですよね。

ワインでも有名な、イタリア北部ピエモンテ州の方言で、バーニャがソースで、カウダが温かいって意味だそうで、火にかけられる専用の器で温めながら食べるのが御当地流(*^_^*)

きっと寒い冬に、ワインを飲みながら「ハフハフ」言って楽しむんでしょうね。
日本のお鍋みたいな感覚かな。

イワシの、葉酸やビタミンB12は 免疫力を高めてくれて、疲労も回復。
必須脂肪酸のEPAやDHAが豊富なのは有名ですよね。
そこにニンニク。

夏バテ防止に使わない手はないなって思っちゃう三吉です。

とは言え「御当地流」だと夏に頂くには「カウダ」な「バーニャ」ですから(笑)

スタミナ、健康食材をプラスして、暑い日でも食べやすいアレンジを加えて楽しみます。
レシピは次回に。

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」