AGEレス簡単料理「ココナッツとレモンのバーニャカウダソース」

【ソースで遊ぶ２２】

お酒の美味しいところは美味しい料理も良く育つ。
お酒と、お料理ってお互いに引き立て合いますからね。

ワインで有名なイタリアのピエモンテ。
そこの有名な郷土料理バーニャカウダ。

前回も書きましたが、バーニャがソースで、カウダが温かい。
アンチョビ（カタクチイワシの塩漬け）とニンニクを合わせた熱々で使うソース。
体力増進や抗炎症、抗酸化栄養素もガッツリ。

寒い時期にワインと楽しんだらホッコリするし、体もあったまりそうな活力ソース。

そんなバーニャカウダに健康素材をプラスして、更にスッキリ食べられるアレンジで夏バテ対策レシピに変身させました。

「ココナッツとレモンのバーニャカウダソース」

材料　２～３人分
市販のバーニャカウダソース　大さじ２～３（製品の塩味で調整）
ニンニク　３～４片
ココナッツミルク　１００cc
香りを取ったココナッツオイル（生活科学研究会のナチュレオ）　大さじ２　無ければバター
アロマレモン（YOUNGLIVINGの食用のレモンオイル）　５～６滴　無ければレモンの絞り汁で

生活科学研究会のココナッツの香り抜きしたココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=aiamax0

生活科学研究会のココナッツミルクについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/cocomilk?code=aiamax0

食品添加物として使用できるレモンオイル

合わせるものは、ハム、ソーセージ、スモークサーモン、クラッカー、セロリ、キュウリ、ニンジン等お好みで。

ニンニク粗みじん切りをナチュレオ中弱火のコールドスタートで香り出し。

香りがしてきて、少しニンニクが色付いたらココナッツミルク。

味見をしながらバーニャカウダソースを加えて、軽く煮立ったら火を止めてアロマレモン。
この段階でレモン汁を絞り入れてもOK。

この日は厚切りロースハムに合わせました。
大葉で包んだり、スライスしたレモンを添えて絞りながら楽しんで下さい。
夏向きの爽やかなスタミナ食の出来上がり。

もう一品ほしい方は

「エビのマーマレードソースマリネ」なんて如何でしょうか。

レシピはこちらから

AGEレス健康料理「エビのマーマレードソースマリネ」

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」