【夏を遊ぶ１５】

【夏を遊ぶ１５】

パプリカ、輸入も多いので一年中ありますが、旬は暑い時期の御野菜です。
赤と黄色は成熟度の違いで、赤の方が熟していて中身も濃いそうです。

元をたどっていくと、ピーマンが顔を出して、更に進むと唐辛子になって、大元はナス。
先祖代々、抗酸化の力を持っている御野菜で老化や生活習慣病、いわゆる細胞が傷んでしまって出てくる症状をフォローしてくれます。
植物自体が、体を、命を守る、ポリフェノールやカロテンの力で、認知力にも良い影響を与えてくれるって言う研究結果がいっぱい出ています。

健康効果だけじゃなくて、彩にも、味にもアクセントを加えてくれる楽しい食材。
初代のナスは色々な料理に馴染むのが持ち味ですが、それ以後は結構個性が強く、馴染むと言うより味の自己主張をしっかりしてきますよね。

色々な意味で楽しませてくれる一族です。

今回は、スタミナ食材、豚肉と、和の食材、長ネギ、三つ葉と合わせて遊びます。
レシピは次回に。

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」