AGEレス簡単料理「ナスとミョウガのカニカマ浅漬け」

【夏を遊ぶ１８】

食べ飽きするってありますよね。
同じものが続くと食が進まなくなる・・・(^-^;

逆にそんな感性が有るからこそ、今日は中華にしようかな、イタリアンも良いな、枝豆と冷や奴で冷酒にしよう、みたいな楽しみも生まれます。

たまに、超お気に入りのお店の、超お気に入りのメニューが有って、毎日のように通い続けているって方もいらっしゃいますが。
通い続けている、訳を、魅力を、もう一歩踏み込んで聞かせて頂くと、お店の御主人や女将さんに会うために足を運んでいる、そんな潜在目的を持っている方が多いような気がします。

お料理も手作りで、毎日同じようで同じじゃない。
仕入れられた食材や女将さんの体調や気分で、微妙に味付けが変わる。
勿論、手に入った食材次第で中身も変えている。

お母さんの味に飽きがこないのは、常に微妙に揺れているから。
実は、この飽きるとか、揺れるは、体を守る大切な能力で、違うもの、違う味を求めることで食のバランスが、栄養バランスが自然と保たれると思っています。

飽きがこない、ズーッと食べていたくなるものに対しては、ある意味「中毒性」を疑って、意識的に間隔を置いて「御褒美」とか「チート」のような取り扱いの心がけが必要かもです。

うちの母親の手料理も常に大きく揺れてました（三吉の料理も）。
その中でも「浅漬け」は、手元にある御野菜を組み合わせて、味付けも塩だったり、醤油だったり、味噌だったり。
飽きなかったし美味しかった夏の味。

母親の味ではありませんが

「ナスとミョウガのカニカマ浅漬け」

材料２～３人分

ナス　２～３本　大きさを見て調整を
ミョウガ　３～４個　三吉はタップリが好きです
カニカマ　１パック
塩　小さじ１

ナスを縦半分に切って５㎜くらいにカット、ミョウガは縦半分の斜め薄切りをボールで合わせて軽く塩もみ。

３００ｇ位の重しを乗せて３０分位放置。
シッカリ塩もみして絞ってもＯＫです。

塩が馴染んだら解したカニカマを和えて完成。

結構冷酒が進みました。

もう一品、さっぱり味でタンパク質摂取は如何でしょうか。

「 彩り野菜の柚子胡椒冷奴 」

レシピはこちらから

AGEレス健康料理「 彩り野菜の柚子胡椒冷奴 」

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」