AGEレス簡単料理「鶏モモ肉のココナッツマスタード煮」

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ６】

毎朝ではありませんが、比較的早く起きる方だと思ってます。

とは言っても、その日ハードに体を使う予定が有るとか、前日やその週の予定が深夜に及ぶ回数が多い等の時には「体の声」を聴いて積極的に寝坊しちゃいます。

寝坊でも早起きでも作業に入る前には、水、炭酸水、白湯、コーヒー等、体が求めているなと感じた飲みものを頂くのですが、一口目って染み渡りますよね。
真夏でも白湯が染みたり、真冬でも水で潤わされたり。

必要なものは「先ずは体に聴け」って教えてくれているように感じる朝の習慣です。

今回は、温まりたい、疲労回復が必要だ、ホッコリしたい時のお勧めレシピ。
ココナッツミルクの中鎖脂肪酸が素早くエネルギーになって体を温め疲労回復。
鶏肉のビタミンB群やタンパク質も疲労回復、スタミナ増強。
豊富な栄養素も凄いけど、アプリココットの甘酸っぱさでホッコリ。
一緒に楽しむお野菜も、腸内環境を整えてくれたり、スタミナ増強してくれたり・・・。

フライパン１個に順番に入れるだけ。

「鶏モモ肉のココナッツマスタード煮」

材料　２～３人分

鶏モモ肉　２枚
ニンニクの芽　１束（５～７本）
オクラ　１袋（１０本）
アプリコット　５～６粒
粒マスタード　大さじ２～３
薄口醤油　大さじ２～３（マスタードの塩味で調整を）
ココナッツオイル（ココナッツの香りを抜いた生活科学研究会のナチュレオ）　大さじ２
ココナッツミルク（生活科学研究会のココナッツミルク）　２００cc

生活科学研究会のココナッツの香り抜きしたココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=aiamax0

生活科学研究会のココナッツミルクについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/cocomilk?code=aiamax0

ニンニクの芽は３センチ位

オクラは傘を取って斜め半分に、アプリコットは半分に切ってスタンバイ。

鶏肉の皮を下にフライパンに押し付けるように乗せて中火で焼きます。
出てくる油を拭き取りながらきつね色に焼き目を付けたら、裏返してココナッツオイルを足して、ニンニクの芽を入れて１～２分焼きます。

ニンニクの芽に軽く焼き目が付いたらココナッツミルク、一煮立ちしたら粒マスタードとアプリコット。

全体がシッカリと馴染んだらオクラを入れて一煮立ちしたところで薄口醤油で塩味を調整して仕上がりです。

ココナッツの香りとアプリコットの甘みが良い感じでホッコリとさせてくれます。
ドライな白ワインと合わせたら御機嫌でした。

もう一品欲しい方は、サッパリと

「体を綺麗に、ワサビと大葉でデトックス冷や汁」なんて如何でしょうか。

レシピはこちらから

AGEレス健康料理「体を綺麗に、ワサビと大葉でデトックス冷や汁」

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」