AGEレス簡単料理《心穏やか、パセリ、ガーリック、玉ねぎの万能ソース》

「秋の気配、夏の疲れに効く心と体の整えソース」

《心穏やか、パセリ、ガーリック、玉ねぎの万能ソース》

【整えポイント】

パセリのCaとFeで心身安定
玉ねぎの硫化アリルで豊かな睡眠
ニンニクのアリシンで興奮抑制、鎮静効果でストレス解消

材料 ２～３人分

鶏モモ、豚ロース、サーモン等ソテー用 １５０～２００×２
ニンニク ３～４片
玉ねぎ １
マッシュルーム 大５
パセリ １/２～１株
スイートバジル ５～６枚
塩 小さじ１　（肉類の下味用以外）
粉チーズ 適量
ココナッツオイル（ココナッツの香りを抜いた生活科学研究会ナチュレオ） 大さじ２　無ければバター

生活科学研究会のココナッツの香り抜きしたココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=aiamax0

ソースが主役なので、材料写真は鶏モモで統一していますが、ポークソテーにはコツが有るので、御紹介かたがた。

肉の繊維と脂身と赤身の間の筋に切れ目を入れて、脂身から焼きます。
こうすると肉が反らずに柔らかく焼けて脂身も香ばしく焼きあがります。

しっかりと焼き目を付けたら塩をして、ホイルで包んで余熱で火を通します。

ニンニク、玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは３ミリほどの薄切り、パセリ、バジルも粗みじん切り

ニンニクをココナッツオイルコールドスタート中弱火で香りを出し、玉ねぎを入れ透き通ったらマッシュルーム、しんなりしたらパセリを入れ馴染んだところにバジル。
塩で味を調えたら基本の完成。

好みで粉チーズを入れてもgood。

バジルと焦がしニンニクの香でオシャレな万能ソースに。

パスタやバケットにもマッチ。

生活科学研究会のココナッツの香り抜きしたココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

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