AGEレス簡単料理「シラスとなめ茸ドレッシングでトマトサラダ」

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１０】

十五夜の御月様、御覧になりました？
関東地方は天気も良くて最高でした。

秋の夜を楽しむ簡単レシピを続けていますが、なめ茸や、梅干しや、御刺身等が使われているのに何で御飯が出てこないのって思われている方もいらっしゃるのでは？

確かになめ茸や梅干しに夏秋の香草、ミョウガや大葉や三つ葉を合わせて混ぜご飯にしたり、パスタに和えたら簡単だし美味しいし・・・。
以前は結構ご紹介していましたし、HPには沢山掲載されていますが(^-^;

現代社会では気を付けていないと大量に入ってくる炭水化物、穀物の加工品でレクチン（グルテンの大元）の影響を強く受けている方がスゴーク増えています。
グルテンはリーキーガット（腸漏れ）の原因で、それがもとでアトピーや喘息、リュウマチ、橋本病などの自己免疫疾患が多発。
そんな訳でちょっと注意した方が良いなと感じて、最近はご飯やパンや麺類は我慢してます。

但しMCAですので７割理論、あまり突き詰めないで緩めにやってます。

今回も炭水化物は無で(^_-)-☆

「シラスとなめ茸ドレッシングでトマトサラダ」

材料

釜揚げシラス　１００ｇ位
トマト　２～３個
なめ茸　大さじ２～３
ニンニク　２～３片
一味ネギ　３～４本（万能ねぎや小葱でもOKです）
ココナッツオイル（ココナッツの香りを抜いた生活科学研究会のナチュレオ）　大さじ２～３無ければバターで。

生活科学研究会のココナッツの香り抜きしたココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=aiamax0

ニンニク、一味ネギを粗みじん切りでスタンバイ。

フライパンでニンニクをココナッツオイルコールドスタート（オイルが冷たいところから食材を入れて着火します）、中弱火で香り出し。

ニンニクの香りがしてきたらシラスを入れて、プチプチとはぜる音が４～５回聞こえたらなめ茸を投入して馴染ませます。

なめ茸がシッカリと馴染んだら一味ネギを入れて火を止めて、軽く和えてドレッシング完成。

櫛切りトマトと盛り付けて楽しんで下さい。

トマトには和えると言うより、乗せて食べるって感じです。

もう一品欲しい方は、非加熱料理で

「香草で楽しむ初秋の冷奴」なんて如何でしょうか。

レシピはこちらから

AGEレス健康料理「香草で楽しむ初秋の冷奴」

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」