【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１１】

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１１】

油揚げ、スゴーク馴染み深い食材だけに流儀も色々で、油抜き一つにしても人それぞれ。

煮物にするにも、味がしみ込みにくいからサッとゆでるかお湯をかけて油を流しなさいって言うのも有れば、料理にコクが出るからそのまま入れるって言うのも有り。

三吉はニオイを嗅いで酸価臭を感じなければそのまま使います。
大豆の香りを纏った揚げ油が良い出汁になって得した気分になれますので。

油抜きするのは、ワサビ醤油でお刺身スタイルとか、ミョウガの塩もみを乗せてとか、キュウリやトマトと和えて生姜醤油みたいな食べ方の時です。
大豆の香りを楽しみながら冷酒をチビチビ・・・秋の夜長にも良いでしょ(^_-)-☆

今回はカミサンが仕込んできた油揚げマイスター、揚げゆきさん（弓削ゆきさん）
https://www.instagram.com/oagesanlove?igsh=enVsenY5dTRya3Zk&utm_source=qr
お勧めの油揚げなので、油抜きもしないし、濃い味は付けもせずに和のテイストで遊びます。

薄い方は横浜の「小峰豆腐店」の油揚げ
以下はオーナーの上げてるインスタ
https://www.instagram.com/kominetofu?igsh=MThqcTg5dGR2MWR4Yg==

厚い方は「栃尾豆庵」（スーパーで売ってます）
https://www.tochiotouan.com/
の油揚げ

先ずは長ネギとナチュレオを合わせて(*^_^*)
レシピは次回に。

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」