AGEレス簡単料理「焼き油揚げを黒ゴマ長ネギソースで食す」

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１２】

ビックリするほど突然秋らしくなりましたね(^_-)-☆
昨夜あたりから、肌寒いくらいに感じます。

まだ暑さのぶり返しは有るようですので、体調には気を付けて下さい。
暑さが緩むと気も緩んで体調を崩すこともあるので御注意を。

その為にも、秋の夜長をリラックスして楽しんで良質な栄養と睡眠をとってコンディショニング。

今回は油揚げと、長ネギと、黒ゴマで楽しんで整えます。

油揚げは御存知の通り、お豆腐から水抜きをした上で、脂で揚げるので更に水分が抜けて大豆の栄養素が凝縮されています。
イソフラボンはポリフェノールの一種で炎症や酸化を抑えてくれたり、ホルモン系の原材料になってくれたり。
その上、カルシウムやビタミンB、鉄もしっかり摂れます。

長ネギにも抗炎症抗酸化力が有って、更に血液サラサラ効果が有るのでそれらの栄養素をしっかりと各所に届けるお手伝い。

黒ゴマにも抗酸化力が・・・。

それにナチュレオ（ココナッツオイル）でケトン代謝と細胞修復とエネルギーチャージ。
今回は疲れた体の修復レシピみたいな感じですね。

「焼き油揚げを黒ゴマ長ネギソースで食す」

材料　１～２人分

油揚げ　２～３枚（シットリタイプでもフックラタイプでも）
長ネギ　１本
黒ゴマ　大さじ１
塩　小さじ１
ココナッツオイル（ココナッツの香りを抜いた生活科学研究会のナチュレオ）　大さじ２　無ければバターで

生活科学研究会のココナッツの香り抜きしたココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=aiamax0

お揚げの香りを確認して、揚げ油が「良い香り」と感じたらそのまま「なんだか気になるにおい」って感じたら、御湯をかけて油抜き。
水気を切って、フライパンを温めてから中弱火で素焼きにします。

軽く焼き目が付いて香ばしい香りがしてきたら、食べやすい大きさに切って器に盛り付けて。

同じフライパンにココナッツオイルを引いて斜め薄切りにした長ネギを炒めます。

軽く火が通ったら塩と黒ゴマを加えて馴染ませたらソース完成。

油揚げに乗せて味わって下さい。

熱燗が御機嫌に進みました。
濃い目に味付けて御飯のおかずにもgood。

写真のお揚げさんと、お揚げさん博士の情報は2024.09.24の記事、以下アドレスから御覧頂けます。

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１１】

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」