「秋を楽しみ、冬に備える代謝アップメシ」
《ポークソテーのココナッツミルクジンジャーソース》
【代謝アップポイント】
オクラとキノコの食物繊維が腸内整備
豚肉のビタミンB１とタンパク質で疲労回復と筋肉増強
ココナッツミルク＆バターで体ホコホコ
生姜で体温＆代謝up
材料 ３人分
豚ロースソテー用 １５０～２００×３
マッシュルーム １パック５～６個
オクラ １袋
酒 ２０～３０cc
バター ２５ｇ
桃屋きざみしょうが ティースプーン１
薄口醤油 小さじ１～２
ココナッツミルク（生活科学研究会のココナッツミルク） １００～１５０cc
ホエイプロテイン（生活科学研究会のG-PURE）orココナッツフラワー（生活科学研究会のココナッツフラワー） 大さじ１～２
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豚肉の筋を切って、お肉の繊維を断ち切るように包丁を入れたら日本酒をまぶしておきます。
マッシュルームは縦１/４、オクラは半分に斜め切りでスタンバイです。
肉を重ねて脂身を下にフライパンに立てたら着火。
中火で脂身と赤身の境が白くなってきたら、肉を寝かせて強火で焼き目を付け軽く塩をして一度取り出します。
この時にはお肉に火が通りきっていなくてOK。
肉の脂が馴染んだフライパンにマッシュルーム投入。
マッシュルームに軽く火が通ってシンナリしてきたらオクラとバター。
軽くなじませて、ココナッツミルク、きざみしょうが、薄口醤油。
軽く沸き立ってきたところにホエイプロテインかココナッツフラワーを入れ肉を戻して２～３分中火で煮込んで完成です。
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