AGEレス簡単料理「秋鮭と秋野菜のココナッツミルクスープ」

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ２８】

《冷えた体を喜ばす、寄り道》

１０月も中旬を過ぎて、夏日を経験するなんて・・・。
それでも猛暑日続きだったので涼しく感じませんか？

ネットで検索したら１９０１～１９２０年に２６度を超えた日は１度もなかったって出ていましたので、２５～３０度は立派に「暑い日」だったんですね。
人間の適応力のなせる業か、今も２４度で夏日一歩手前の気温ですが、ウィンドブレーカーを着てますもの(^-^;

体が猛暑対応モードから変換できていない感じです。

１１月に入ると一気に寒くなるって予報が出ているので今度は寒さへの順応を準備しなくては・・・。

そこで今回は昨年の料理教室で大変喜んで頂いた、芯から体を整え、温めるスープ。

ココナッツオイルに豊富に含まれる中鎖脂肪酸は、燃焼効率が素晴らしくて直ぐにエネルギーに。
しかも細胞に負担をかけないケトン代謝で、仮に余っても呼気や尿で排出されるので体脂肪として残らない。

ニンニクやチリペッパーで代謝を刺激して更にホコホコ。

秋鮭のEPAやDHAやアスタキサンチンが血流を整えたり、免疫を整えたり、炎症を沈めたり。

「秋鮭と秋野菜のココナッツミルクスープ」

材料　２～３人分

生鮭　２枚
ニンニク　３～４片
玉ねぎ　１個
ほうれん草　３～４株
白菜　２～３枚
水２００cc
ローズマリー　２～３枝
塩　小さじ１～２
チリパウダー　お好みで
ココナッツオイル（ココナッツの香りを抜いた生活科学研究会のナチュレオ）　大さじ２～３
ココナッツミルク（生活科学研究会のココナッツミルク）　２００cc

生活科学研究会のココナッツの香り抜きしたココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=aiamax0

生活科学研究会のココナッツミルクについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/cocomilk?code=aiamax0

ニンニク粗みじん切り、玉ねぎ櫛切り、生鮭一口大、ほうれん草、白菜食べやすい大きさのざく切りでスタンバイ。

深めのフライパンで、ニンニクをナチュレオコールドスタート中弱火で香り出し、良い香りがしてきたら玉ねぎを投入。

中火で玉ねぎが透き通ってきたら水、ローズマリーを入れて強火にして煮立たせます。

御湯が湧いたら、生鮭、ほうれん草、白菜を入れて蓋をして全体が馴染んで鮭に火が通るまで５分ほど中火で煮ます。

鮭に大体火が通ったらココナッツミルクを入れて一度煮立ったら塩で味を調え、お皿に盛り付けチリペッパーを散らして完成です。
ローズマリーは盛り付け時に飾りとして添えてもOK。

ココナッツミルクを入れたら、栄養素を壊さないように出来るだけ手早く仕上げて下さい。

ローズマリーの香りがオシャレに漂って、チリペッパーがキリッと引き締めて、温かい大人な秋の夜長が楽しめます。

もう一品欲しい方は

「ビーフステーキ柚子胡椒ソース」

お肉を大人なソースで楽しんで下さい。
レシピはこちらから

AGEレス健康料理 ビーフステーキ柚子胡椒ソース

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」