AGEレス簡単料理「海鮮ガーリックピーマンマリネ」

【好きを、大好きに９】

暑すぎて人間はかなり参っていますが、夏野菜は沢山お日様に照らされて元気になってる気がします。

今回マリネ液に使うピーマンも緑が濃くて肉厚で、お買い得でした。

話は飛びますが、形はピーマンとそっくりで大きなパプリカって有りますよね。
御存知だと思いますが同じナスの一族でトウガラシの近い親戚。

色の違いは若さの違いで、緑が少年、黄色が青年、赤が熟年ってところです。
市場でパプリカの緑は見かけませんが流通していないだけで少年期はパプリカも緑です。

苦み等のパンチは緑の若者の特色で、黄色、赤と時を重ねるごとに角が取れて栄養素は増える。
使い方は用途と好みで色々と楽しめますね。

今回は緑の若者ピーマンをマリネして、苦みを風味として海鮮類を楽しみます。

「海鮮ガーリックピーマンマリネ」

材料　３～４人分

ピーマン　中２個
ニンニク　大２片
サーモン　１００～１５０ｇ
生タコ　　１００～１５０ｇ
その他お好きな海鮮で楽しんで下さい。カキ等も合います。
サニーレタス　２～３枚
塩　小さじ １/２～１
リンゴ酢　大さじ１～２
食用アロマレモン　４～５滴
MCTオイル（生活科学研究会のMCTオイル）　大さじ１（無ければエクストラバージンオリーブオイル）

生活科学研究会のMCTオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/capleo?code=aiamax0

食品添加物として使用できるレモンオイル

ピーマンを薄目に輪切りに（ビジュアル目的の輪切りなので千切りでもOK）、ニンニクは軽く潰して香りが出やすいようにして、塩、リンゴ酢、アロマレモン、MCTオイルと合わせて１５分以上放置してソース準備完了。

サニーレタスを敷いたお皿に、御刺身大に切ったサーモン、タコを盛り付けてソースをかけたら完成です。

キンキンに冷やした白ワインが最高です。

ニンニクは生なので、取り出して他の加熱料理に使って食べて下さい。

もう一品欲しい方は、御惣菜を使って手間抜きで華やかに

「レモンピール、ベーコンのポテサラ」なんて如何でしょう。

レシピはこちらから

AGEレス健康料理「レモンピール、ベーコンのポテサラ」

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MCA代表
プライマルコーチ
プライマルダイエットインストラクター
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」