AGEレス簡単料理《ココナッツミルクと山椒醤油で減塩チキンソテー》

「ハーブとスパイスで整える、適塩・断糖メシ」

《ココナッツミルクと山椒醤油で減塩チキンソテー》

【適塩・断糖ポイント】

忙しいほど多くなる、外食やお惣菜。
そんな方は、分かっていても適塩では「塩が薄い」って感じちゃいます。
我慢するより濃い塩に代わる満足アイテムを。
ハーブやスパイスのアクセントは味覚をオシャレに満たしてくれます。
更にココナッツミルクのラウリン酸が免疫力向上、中鎖脂肪酸が代謝促進・脂肪燃焼

材料 ３～４人分

鶏モモ肉 ２枚
ズッキーニ １本
オクラ １袋
ココナッツミルク ５０～１００ｇ（鶏肉から染み出る肉汁量を見て調性）
淡口醤油 大さじ１～２
塩 一つまみ
粉山椒 ５～１０振り（１～２グラム程度、かなり多いなって感じです）

生活科学研究会の製品は下記のアドレスかQRコードから

「生活科学ストア」→「機能から選ぶ」→「ココナッツオイル・食品（ナチュレオやカプレオなどのココナッツ食品）」からどうぞ

https://member.coconutoil.jp/shop/?code=8n5edbo

鶏肉は最初に皮目を下にして焼きますが、その前に皮の皺はシッカリとのばしてあげて下さい。
この一手間で焼き上がりがスゴク綺麗に。

皮目を下に、重りを乗せて中火で焼きます。
ミートプレス、お肉の焼き上がりがグレードアップ。
なければゴムベラやしゃもじで抑えて焼いてもOK

出てきた油を時々捨てながら周囲１cmくらいが白くなった頃にひっくり返すと、

こんな焼き上がりに。

お肉側を１～２分焼いたら火を止めて、余熱で火を通しますが、その間に付け合わせの準備。
今回はズッキーニとオクラを一口大に切ってスタンバイ。

鶏肉に火を通している間に肉汁が結構染み出るので、

そこにズッキーニをｉｎして火が通ったらココナッツミルク。

軽く沸いたら淡口醤油と粉山椒で味付けます。

味が決まったらオクラを入れて、軽く煮立たせ軽めに火を通します。

オクラのとろみがソースに移ったら完成。
鶏肉とお野菜を盛り付けて、ソースをかけたら出来上がり。

和風のデミソースみたいで我が家では大好評。