【蕪で遊ぶ、その3予告】 〈全部、生で食うぞ〉 酵素が大事ってよく聞きますよね。 じゃあ酵素って何？ しっかり食べても、体に取り入れるには酵素が無いと手も足も出ない。 胃で消化して、小腸で吸収しても、細胞に取り入れること…

【蕪で遊ぶ、その2予告編】 〈せっかくだから全部使う〉 前回は蕪の根の部分で簡単千枚漬けミルフィーユ。 完成後1日目、2日目と蕪からのトロミや、とろろ昆布とのなじみ方が変化して家族も楽しんでくれました。 体を温めたり、消…

【蕪で遊ぶ】 寒い時期の蕪は甘みが強くなるので、隅から隅まで色々な遊び方が・・・。 根は根で甘みを楽しんで、葉は緑黄色野菜持ち前の味わいと栄養素をしっかり頂こうかと。 根を生で一品、葉と他の根菜と火を通して二品目、根と葉…

【「老人力」対応料理 その１７】 「文句を言わせず、バランスを取る　２」 カボチャが美味しくなる季節ですね(*^-^*) 収穫は真夏から初秋って聞くと意外に感じられる方もいらっしゃると思います。 強い太陽の光りを浴びて逞…