AGEレス健康料理「大葉と鮮魚のオニオンスライス」
「大葉と鮮魚のオニオンスライス」 材料 2~3人分 御刺し身用サーモン 1冊 約250g 大葉 10枚 玉ねぎ 1個 塩 小さじ1~2 ココナッツビネガー(生活科学研究会のココネクタス) 大さ…
「大葉と鮮魚のオニオンスライス」 材料 2~3人分 御刺し身用サーモン 1冊 約250g 大葉 10枚 玉ねぎ 1個 塩 小さじ1~2 ココナッツビネガー(生活科学研究会のココネクタス) 大さ…
「鮮魚と新生姜の冷製パスタ」 材料 2~3人分 サーモン 100~150 g(冊) ホタテ 100~150 g トマト 2~3 個 岩下の新生姜 1 袋 塩 小さじ 1~2 三つ葉 1~2 株…
「鮮魚のココナッツミルクソース」 材料 3~4 人分 お好みの鮮魚、今回はメバチマグロ 1 冊 サーモン 1 冊 ホタテ 1 パック 三つ葉 1 株 薄口醤油 大さじ 3~5 ワサビ お好みで ココナッツミルク 100~…
「鮮魚の漬けサラダ」 材料 2~3人分 御刺し身用鮮魚 お好みで 今回はサーモンとびんちょうマグロそれぞれ冊で1本 三つ葉 1袋( 3~4 株) サラダ用御野菜お好みで 今回はグ…
【庶民の強い味方、閉店前の割引食材を活かしきる(^_-)-☆】 「簡単エスニックで秋の夜長を楽しむ」 前回は、魚油やサラサラ植物油等の、不飽和脂肪酸の特性に関して簡単に御話ししました。 日光や加熱に弱くて直ぐに酸化してし…
【久し振りに桃屋さんで楽しむ4】 (良質タンパク中華を非加熱で食す4) 庶民の強い味方、閉店前の割引食材を活かしきる(^_-)-☆ 仕事が遅くなってのスーパーマーケット。 何だかテンションが上がります。 ○○円引き、半額…
「鮮魚と新生姜の冷製パスタ」 材料 2~3人分 サーモン 100~150 g(冊) ホタテ 100~150 g トマト 2~3 個 岩下の新生姜 1 袋 塩 小さじ 1~2 三つ葉 1~2 株…
「鮮魚の漬けサラダ」 材料 2~3人分 御刺し身用鮮魚 お好みで 今回はサーモンとびんちょうマグロそれぞれ冊で1本 三つ葉 1袋( 3~4 株) サラダ用御野菜お好みで 今回はグリーンリーフ、…
「鮮魚のムニエルレモンジェノベーゼソース」 材料 3~4 人分 お好みの鮮魚 今回はブリの御刺し身で ジェノベーゼソース 大さじ1 レモン果汁 ½ 個分 塩 少々 カーリックパウダー お好みで…
「鮮魚の生姜味噌和え」 材料3~4人分 メバチマグロ 1冊 サーモン 1冊 ホタテ 小10~15粒 味噌 大さじ1~2 桃屋きざみしょうが 小さじ1~2 胡麻油 小さじ1 付け合わせのお野菜は…
「鮮魚のココナッツミルクソース」 材料 3~4 人分 お好みの鮮魚、今回はメバチマグロ 1 冊 サーモン 1 冊 ホタテ 1 パック 三つ葉 1 株 薄口醤油 大さじ 3~5 ワサビ お好みで ココナッツミルク 100~…
【鮮魚をエキゾチックに(^_-)-☆】 御刺し身って、とっても素敵な日本の食べ方。 海に囲まれている国だからこその文化ですよね。 手軽だし、体に優しいし、酵素も沢山とれる。 定番のわさび醤油や塩等で頂くのも最高ですが、今…
鮮魚二種の丼 2・サーモンの塩麹漬け丼、レモン ピールとピンクペッパーの香り マリネとかカルパッチョ。 どちらかと言うと白ワインを冷やし て楽しむ、みたいなイメージですよ ね。 今回は、そんな洋風仕立てのお魚 を御飯に乗…
鮮魚二種の丼 1・マグロの塩麹漬け丼 マグロの漬けってちょっと贅沢気分 ですよね。 御刺身の王様「マグロ」に一味加 わって(^_-)-☆ ミョウガの香りと楽しんで下さい。 マグロの塩麹ミョウガ漬け 材料 2~3人分 マグ…
温かくなって、日差しが濃くなって、果物が元気に美味しくなる季節・・・(^_-)-☆ M=実って C=カラフルに A=鮮やかに 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 スーパーの店先も元気に色付き始めていま…
【手軽に大人な味わい2】 「非加熱、袋を開けるだけ」 手間無しで大人の夜を彩る・・・(^_-)-☆ 鮮魚コーナーの前に立って「今夜は手軽に刺し身で」なんて思うこと有りますよね。 そのまま食卓に乗せてワサビ醤油でも良いし、…
【隠れた銘品が、個性派を合わせる】 「言われてみれば納得のコロタマ コラボ」 今回も非加熱AGEレス(^_-)-☆ コロタマ→コロンブスの卵(^_^;) 語呂合わせから始めましたが、皆さんにも経験があると思います。 言わ…
2023年料理教室、年間レシピとテーマ(変更あり) 1月 年末年始を反省、発酵と繊維で胃袋労りメシ キノコとシラスのオイル醤油麹でホイル蒸し 合挽肉と煮大豆の味噌麻婆 わかめと梅混ぜご飯 2月 寒いから、湯気を挟んでホッ…
【庶民の強い味方、閉店前の割引食材を活かしきる(^_-)-☆】 「簡単エスニックで秋の夜長を楽しむ」 鮮魚を続けます。 二回続けて非加熱中華でしたので、同じ食材で趣向を変えて楽しみます。 魚油「EPA」「DHA」の補給は…
【久し振りに桃屋さんで楽しむ3】 (良質タンパク中華を非加熱で食す3) 庶民の味方、閉店前の割引食材。 嬉しいですよね・・・(*^-^*) お店側は、食べても全く問題無いものを、見極め管理して棚に出しているのですから感謝…