【炒めないで楽しむ中華】 強い火力でサッと仕上げてパリパリ、シャキシャキ、熱々。 中華料理の持ち味の一つ。 ウチのスタッフは気に入ってくれていますがMCA流では 麻婆豆腐お青椒肉絲も炒めないんです。 今日は瓶詰を使ってさ…

【鉄板、和洋折衷】 これで決まりとか、間違いない等ということを「鉄板」って表現しますよね。 和ものと洋もののコラボは和洋折衷。 今日はそんなアレンジで楽しみます。 「梅マヨ大葉竹輪」 材料　2～3人分 竹輪　一袋　３～５…

【密かな贅沢】 「なんだか得した気分」ってありますよね。 勿論、シンプルなものも大好きですが具材がタップリと入った卵焼きを食べたときに「贅沢～(*^。^*)」って感じるんです。 何回か続けて御伝えしていた「ニンニク、シラ…

【野菜食おうぜ】 ベジファーストと言う食べ方もだいぶ有名になってきて(*^。^*) 最初に御野菜を食べておくと、食後血糖値の上昇スピードを抑えられて体に優しい食べ方のことです。 ニンニクシラスソース https://ag…

【超簡単エネルギーチャージ】 ニンニクに、卵に、ネギに、小魚、しかも温かいスープで簡単に。 お出かけ前でも、お休み前でも、ちょっと一休みでも、体に優しいエネルギーチャージ。 4月17日のシラスソース応用編その2 http…

【基礎を活かしてこそ】 昨日御紹介したシラスソースを活用して「和」のパスタを楽しみます。 シラスソースだけで十分美味しいのですが、更に奥深い味にしてパスタとの絡みも良くして楽しみます。 「シラス卵ソースのパスタ」 材料　…

【土台を作る】 基礎や土台がしっかりしていると応用が利くし後が楽ですよね。 料理の話ですけど(#^^#) 味のベースとして、市販のソースやフリカケも便利で美味しものが有りますが・・・。 実はこれ、超簡単で応用範囲の広い三…

【変幻自在】 大筋でつかむと応用しやすい、ってありますよね。 先日の食事会で「菜の花」でパスタソースを作ったら大うけでした。 是非レシピを頂戴って言われたのですが「菜の花」の季節はそろそろおしまいですよね。(^-^; 「…

【香りを上乗せする】 M=見かけと香りが　C=クリエイトしてくれる　A=味わい 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 青魚、安価で栄養価も高くて・・・。 嬉しい食材ですよね。 ただ、調理に手…