AGEレス健康料理「ポークソテー、新玉ジンジャーソース」
【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 観音山の新玉ねぎ遊び8品目。 「菜祝ぎ菜園(なほぎさいえん)」さんから、今年最初の野菜が届いて興奮しちゃいました。 レシピが遅れてすみません。 冷たい料理が続いたので焼き物で…
【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 観音山の新玉ねぎ遊び8品目。 「菜祝ぎ菜園(なほぎさいえん)」さんから、今年最初の野菜が届いて興奮しちゃいました。 レシピが遅れてすみません。 冷たい料理が続いたので焼き物で…
ムシムシ季節の安心調理法 (殺菌と免疫力up) 【アツカラ キノコ煮 】 材料 3~4人分 キノコ色々 それぞれ1パック3種ほど (キノコの繊維が腸内環境整備で免疫力up) キムチ 大さじ4~6杯 (発酵食品は腸内環境に…
ムシムシ季節の安心調理法 (殺菌と免疫力up) 【魚介のエスニック和え 】 材料 3~4人分 サーモン タコ 茹で帆立 カツオ等個性の強い魚介類を3種、各100~150g (魚油やタンパク質で免疫力up) パクチー 1~…
【大地の恵みと遊んで癒されて(^_-)-☆】 B級品新玉ねぎと遊ぶ「野菜ブイヨンで丸ごと煮」「トマトソースと豚肉Deドライカレー」に続く3品目。 今日は「和」の食材二種と合わせます。 新玉ねぎ同様、疲労回復物質ビタミンB…
「 鶏モモ肉のエスニカントマト 」 材料 1~2 人分 鶏モモ肉(唐揚げ用)300 g トマト中 2~3個 塩 小さじ1 香辛料 カレー粉 ガラムマサラ クミン ガーリックパウダー 鶏のから揚げ用モモ肉を、油を引いたフラ…
【足す調理と、抜く調理2】 この一手間でスーパーの特売御刺身がグレードアップします。 今回はサーモン。 なんとなく近いことをやっていた方は多いのではと思います。 三吉もその一人で・・・(*^-^*) 水産庁の役人さんでも…
【足す調理と、抜く調理】 この一手間でスーパーの特売御刺身がグレードアップします。 先日の料理教室でも食べ比べて頂きましたが、皆さん「やらなっきゃ損」という結論に。 勿論、味付けも好評(^_-)-☆ 御魚料理のタブーとさ…
「 AGEレスサーモン の御刺身ガーリックしらすソース」 材料 2 ~ 3 人分 サーモン御刺身用 200~250g しらす 約45g ニンニク 大きめ2片 オクラ 4~5本 胡麻油 大さじ2 薄口醤油 大さじ1 / 2…
【大変なのはお母さん】 「新しいおもちゃで、サバと遊ぶ(奥さんも)」 魚油、DHAやEPAが体に良いことは皆さん御存知ですよね。 マグロやサンマやサバが自由に元気に動けるのも、このサラサラ油があるから。 健康食材である魚…
【大変なのはお母さん】 「体を守る梅干し作戦」 二本立て、その2 「エビとタイの梅ハーブ乗せ」レシピ 一本目で三吉が普段行っている魚介類の下処理を御紹介しました。 今回のレシピは梅干しとハーブの香りが効いていますのでその…
【大変なのはお母さん】 「健康的に、ゆったりと、大人の時間」 酒飲みに優しい梅干し活用 乳製品には賛否両論ありますが、メリット・デメリットはどんな物にもあって。 近々詳しい記事をステップ形式でお届けする予定ですが、食べ物…
【大変なのはお母さん】 「梅干しは一休み」 桃屋の穂先メンマ「やわらぎ」に、体の中からホカホカ食材「生姜」と「唐辛子」を加えてソースに。 体温と免疫力アップで、今を美味しく乗り越えましょう(^_-)-☆ 「生姜と唐辛子入…
「豚肉 のザーサイ和え 」 材料 3 ~ 4 人分 豚肉薄切り 肩ロース or ロース 400 g 長ネギ 1 本 桃屋の搾菜 1 瓶 酢 50 ㏄(お好みで調整を) 長ネギを斜め細切りでスタンバイ 豚肉は沸騰したお湯で…
【大変なのはお母さん】 「梅干しで遊ぶ」 鶏肉はアスリートが好むタンパク源。 疲れを取る要素も、筋肉を作る要素も、スタミナ源も持ち合わせた優れもの。 とは言っても、お肉なので血液を酸性にしがちなのは宿命・・・(・。・; …
鶏鍋のスープで作るキノコカレー 材料 2~3人分 鶏鍋のスープ 鶏肉も大根も馴染んじゃうので 残ったらそのままでOK 豆腐と厚揚げは気になる方は食べきって キノコ 今回はシメジ、シイタケ、マイタケ カレールー 2~3個 …
エビとジェノベーゼのポテトサラダ 材料 2~3人分 冷凍むきエビ 150 g ポテトサラダ 200 g位 ジェノベーゼソース 大さじ1 塩 一つまみ 冷凍エビを煮立ったお湯に入れて、再び沸いたところから1分ほど茹でます。…
【ヘルシーにおやつ】 「海鮮サラダおやつプレート1(和)」 メリークリスマス。 オードブルとしても友達とワイワイやっている時にも、ちょっと驚いてもらえる華やかさがあるので使えますよ。 それに鮮魚に御野菜ですからヘルシーだ…
【かぶで遊ぶ、その2】 〈せっかくだから全部使う〉 かぶの千枚漬けミルフィーユで根を使ってシャキシャキの葉っぱが残りました。 生でも塩もみでも美味しいですが、ゴボウと合わせてパワーアップ。 食感の相性が良くて、彩も鮮やか…
【かぶで遊ぶ、その1】 かぶの甘みが強くなっていて、余計なことをしなくてもホッコリした味わいを楽しめて。 根菜としての力強さと、菜の花科の緑黄色野菜特有の栄養価も豊富に持っていて・・・。 しかも、生でも、火を通しても、和…
【11月は唐辛子、12月は鍋でポカポカ(^_-)-☆】 寒い冬をホコホコに・・・(*^-^*) 12月のMCA、AGEレス健康料理教室は「鍋」でお待ちしています。 12月19日土曜日 12月26日土曜日(ゴメンナサイ26…