AGEレス健康料理「大葉と白胡麻の濃厚ソース」
「大葉と白胡麻の濃厚ソース」 ローストビーフで楽しんで頂くソースです ローストビーフの作り方はこちらから AGEレス健康料理「炊飯器で極上ローストビーフ」 AGEレ…
「大葉と白胡麻の濃厚ソース」 ローストビーフで楽しんで頂くソースです ローストビーフの作り方はこちらから AGEレス健康料理「炊飯器で極上ローストビーフ」 AGEレ…
「肉や魚のタタキを、塩三つ葉で和える」 材料 2~3 人分 サーモン冊 150~200 g 三つ葉 1~2 株 塩 小さじ 1/2 三つ葉を1cm ほどに切って塩と…
「炊飯器で極上ローストビーフ」 材料 3~4人分 牛モモローストビーフ用 400~500g 塩 小さじ1 スパイス その時の気分で 胡椒、バジル、ガーリック カレー粉、チリペッパー等何でもOK…
「レトルト中華丼がエビチリ 」 材料 2~3人分 冷凍エビ 250 g レトルト中華丼 1 桃屋きざみしょうが 小さじ2~3 豆板醤 小さじ1~2 ガーリックパウダー 適量 塩 少々 グリーンリーフ 2~3枚 沸騰したお…
「鮮魚のムニエルレモンジェノベーゼソース」 材料 3~4 人分 お好みの鮮魚 今回はブリの御刺し身で ジェノベーゼソース 大さじ1 レモン果汁 ½ 個分 塩 少々 カーリックパウダー お好みで…
「鮮魚の生姜味噌和え」 材料3~4人分 メバチマグロ 1冊 サーモン 1冊 ホタテ 小10~15粒 味噌 大さじ1~2 桃屋きざみしょうが 小さじ1~2 胡麻油 小さじ1 付け合わせのお野菜は…
【煮込んだブロック肉で遊ぶ】 《ハーブと楽しむ》 7月23日に御紹介した豚肩ロース煮込み。 基本はベーシックな塩味。 仕上げで7月24日・26日と変化を付けて楽しんで頂きました。 AGEレス健康料理「豚肩ロースを野菜と煮…
【煮込んだブロック肉で遊ぶ】 豚肩ロースの煮込み、切り分けのコツを御伝えしました。 ベーシックな味付けで仕込んでおけば再加熱の時に色々と遊べます。 今回は付け合わせも煮汁に一工夫して一緒に仕上げちゃいます。 「豚肩ロース…
【煮込んだブロック肉で遊ぶ】 煮込み料理って、大ぶりの素材を使えばそれだけで豪華に見えるし、手間をかけた愛情料理感たっぷりだし・・・(^_-)-☆ そんな煮込み料理を、大きな豚肩ロースで時間はかけるけど手間はかけずに楽し…
「マグロとアボカドのココナッツミルク和え」 材料 2~3人分 マグロ赤身切り落とし 200~300g アボカド 1個 玉ねぎ 小1個 トマト 中1個 キュウリ 1本 レタス 適量 塩 小さじ1~2 ココナッツミルク 大さ…
【マグロで南国気分】 ココナッツの香りって、南国ですよね。 海風に吹かれてライトビールとかトロピカルドリンクとか・・・(^_-)-☆ この御時世ですから、せめて食材に一工夫でアチコチ旅気分って言うのは如何ですか。 先ずは…
ムシムシ季節の安心調理法 (殺菌と免疫力up) 【魚介のエスニック和え 】 材料 3~4人分 サーモン タコ 茹で帆立 カツオ等個性の強い魚介類を3種、各100~150g (魚油やタンパク質で免疫力up) パクチー 1~…
「 鶏モモ肉のエスニカントマト 」 材料 1~2 人分 鶏モモ肉(唐揚げ用)300 g トマト中 2~3個 塩 小さじ1 香辛料 カレー粉 ガラムマサラ クミン ガーリックパウダー 鶏のから揚げ用モモ肉を、油を引いたフラ…
「赤エビの 大葉塩 漬け」 材料 1~2 人分 赤エビ1 バック( 8 尾) 大葉5~6 枚 塩少々 薄口醤油少々 赤エビをサッと洗って水気をしっかりとって軽く塩をしてラップして冷蔵庫で1 時間ほど寝かせます。 大葉はみ…
【足す調理と、抜く調理2】 この一手間でスーパーの特売御刺身がグレードアップします。 今回はサーモン。 なんとなく近いことをやっていた方は多いのではと思います。 三吉もその一人で・・・(*^-^*) 水産庁の役人さんでも…
【大変なのはお母さん】 「健康的に、ゆったりと、大人の時間」 酒飲みに優しい梅干し活用 乳製品には賛否両論ありますが、メリット・デメリットはどんな物にもあって。 近々詳しい記事をステップ形式でお届けする予定ですが、食べ物…
【大変なのはお母さん】 「梅干しで遊ぶ」 鶏肉はアスリートが好むタンパク源。 疲れを取る要素も、筋肉を作る要素も、スタミナ源も持ち合わせた優れもの。 とは言っても、お肉なので血液を酸性にしがちなのは宿命・・・(・。・; …
エビとジェノベーゼのポテトサラダ 材料 2~3人分 冷凍むきエビ 150 g ポテトサラダ 200 g位 ジェノベーゼソース 大さじ1 塩 一つまみ 冷凍エビを煮立ったお湯に入れて、再び沸いたところから1分ほど茹でます。…
「甘栗ソースのパスタ」 材料 3~4人分 甘栗むいちゃいました75g入り2袋 アーモンドミルク200ml 2本 鶏モモ肉 2枚 パスタ 300g オリーブ油 大さじ3 塩 コショウ 適量 鍋に甘栗とアーモンドミルク強火で…
「ウナギドレッシングサラダ」 材料 3~4人分 ウナギ 大1本 ミョウガ 3~4個 カイワレ 1パック キュウリ 2本 わさび 小さじ1 薄口醤油 大さじ3 日本酒 100~200cc ミョウガを千切りにして、薄口醤油と…