M=面倒でも　C=ちょっと一手間で　A=味が変わります 簡単AGEレス料理なので「出来るだけシンプルに手間をかけずに」を心掛けてレシピを御紹介しています。 そんな中で、今日は敢えて・・・(^_-)-☆ 省いても大きな問題…

M=マリンフードと　C=シトラスで　A=アッサリと頂きます 脂の乗ったサーモン(*^▽^*) 勿論、ワサビ醤油でも美味しいですけど、ちょっとだけ手を加えてフルーツの爽やかな香りと楽しみます。 よーく冷やした白ワインに良い…

M=真っ赤なトマトを　C＝クールに　A＝アレンジ 定番のパスタソースなのですが、意外なものをプラスすると味わいがグッと増します。 と、レモンの絞り方にちょっとした工夫が有って。 楽しんで下さい。 トマトの冷製パスタ 材料…

ここのところ何回か続いている傾向なので言い訳じゃ無いですけど「奇をてらっている」訳では無いので。 季節の果物とか御野菜って、格安だって喜んで買った後で頂いたりして重なることが良くありますよね。 勿論、旬ですからそのまま頂…

ＭＣＡ＝マンジャーレ、カンターレ、アモーレ 食べて、歌って、愛し合う（支え合う） 正しい食で健康になって、仲間と楽しんで、支え合ってことが出来れば最高って考え方です。 でも無理しちゃ続かない。 出来るだけ手軽に、更に簡単…

Ｍ＝味覚が　Ｃ＝違うからこそ　Ａ＝遊べます！ ＭＣＡ、マンジャーレ、カンターレ、アモーレ。 食べて、歌って、愛し合う。 今日は鰹でナンチャッテカルパッチョ。 鰹の御刺身って冊で買う時に、腹と背が有りますよね（文字で説明し…

M=もったいないから　C=しっかり使って　A=余りもの無し 鍋を楽しむと（うちでは真夏でも鍋します）スープを何回か使いまわします。 勿論、〆の雑炊や麺類で楽しんでも凄く美味しいですが・・・！ 今回は牛鍋を洋風に楽しみたく…

Ｍ＝待ちかねた　Ｃ＝ちゃんとした御野菜で　Ａ＝明日も元気 引き続き「菜祝ぎ菜園」の御野菜での低ＡＧＥ簡単料理。 ＡＧＥはタンパク質に余分な糖がくっついて熱が加わって、固くなってしまう「糖化」の原因物質。 簡単に言うと、細…

塩分の摂り過ぎを抑えたり、酵素を豊富に取り込む工夫って色々と有りますよね。 その一つにマリネが！ お酢が基本の味付けになりますが、酸味が苦手って言う方も。 酸味を優しくしてコクを出すのに時々やるのですが・・・。 お肉や御…

スイートチリソースと和の食材で暑さに対抗。 M＝源を　C＝ちゃんと振り返ると　A＝相性が有りました MCA＝食べて、歌って、愛し合うのイタリア語の頭文字。 ちゃんと食べて、楽しんで、支え合える仲間がいたら人生豊かでしょ。…

今日はとっても暑いのでサッパリのオヤツ系です。 先日のアボガドもですが、バナナもたまに「やっちゃった！」ってこと有りませんか？ 皮が黒くなって、持ち上げると折れそうなくらい柔らくなっちゃって。 実は三吉、この段階で作るデ…

赤エビと鳥の笹身がとっても安くって！ ちょっと手間はかかるのですが、エビに頭が付いてるとツイツイ嬉しくなっちゃって。 出汁やソースを作るのにも、ツマミにするにも最高だし。 今回は、からを取ってカリッと焼いてツマミに。 そ…

時々やっちゃうんです！ もう少しで食べ頃だなと思っていたアボカドを(・_・) ついつい食べ忘れてフニャフニャにしちゃうことが。 所々に黒いところがポチポチと。 皮を剥いて種を取って黒いところは取り除いて！ その頃にはフニ…

今回は少し珍しい食材を使ってみますね。 焼き菓子を作る方には御馴染の食材なのですが、知らない方も多いモノかも。 ココナッツからオイルやココナッツミルクを絞った後の、乱暴に言っちゃえば絞りかすみたいなものですけど・・・。 …

スーパーでお御刺身用の冊なんかが安いとちょっと嬉しくなりませんか？ 自分で切り分ければ盛り付けより格段に割安で、手間は少しだけかかるけど厚みも大 きさも自分好みで出来るし、そもそも切たての刺身は水気が違います。 だからな…