AGEレス健康料理 ピクルスのつけ汁でカツオを美味しく
M=勿体ないから C=ちゃんと使って A=ありがとう ピクルスを食べきったので、つけ汁を何に使おうかなってウキウキ。 以前、素麺と一緒に楽しみましたが・・・。 近所のスーパーに行ったら、根三つ葉とカツオのたたきがお買い得…
M=勿体ないから C=ちゃんと使って A=ありがとう ピクルスを食べきったので、つけ汁を何に使おうかなってウキウキ。 以前、素麺と一緒に楽しみましたが・・・。 近所のスーパーに行ったら、根三つ葉とカツオのたたきがお買い得…
M=もう一工夫で C=缶詰も A=新しい感じに 定番中の定番「鮭缶」で遊びます。 今日はパスタ、そのうち混ぜご飯も御紹介しますね。 ボールに鮭缶を入れてトマトを小口切り、酢と塩とオリーブオイル、香りつけの醤油で味を整えて…
豚ロースがお買い得。 大根も美味しくなってきて。 豚肉をさっと茹でて、お肉が熱いうちにお酢と醤油で薄めに味付け。 カニ蒲鉾をほぐして入れて(この一手間、お魚系の香りがホンノリついてお酢と醤油の味がまろやかに、彩もついてお…
M=見事な C=頂戴もので A=秋の味覚 見事なカボスを頂いて、とにかくこれで楽しみたいと食材売り場に。 良い感じのイナダがあって・・・! 少し香りの強いお魚なので、尚更カボスの香りが活きるなって。 超簡単です。 イナダ…
無駄なく=M、超簡単に=C、あっと言う間料理=Aで楽しくコミュニケーション! AGEにも気遣って。 前回予告させて頂いたブリの漬けの漬け汁で作ったパスタ。 ニンニクと漬け汁はどうしても余りますよね。 でも漬け汁には良い味…
M=ムチンで C=チャージ A=秋のスタミナ ネバネバ食材が体に良いって言われる主な成分がムチン! 粘膜の素になって胃壁や目、腸管を守ったり、タンパク質の消化を促してスタミナ アップしたり、粘膜を作ってくれるから外敵から…
M=もったいないから C=しっかり使って A=余りもの無し 鍋を楽しむと(うちでは真夏でも鍋します)スープを何回か使いまわします。 勿論、〆の雑炊や麺類で楽しんでも凄く美味しいですが・・・! 今回は牛鍋を洋風に楽しみたく…
冷や汁を梅干しで楽しんじゃいます。 M=猛暑が C=ちょっと嬉しくなる A=アイテムです(英語のスペルは気にしないでください(^-^;)。 暑いからこそ、なおさら美味いって言うもの、有りますよね。 ビールに、アイスに、か…
ピクルスの漬け汁を使って素麺を楽しみました。 M=無駄にしないで、C=ちゃっかり楽しんで A=暑い夏をあっけらかんと。 MCA=「食べて」、「歌って」、「愛し合って」のイタリア語の頭文字。 僕らのグループの基本姿勢。 ピ…
M=無理をしないで C=ちゃんと食べて A=アクティブに 手間をかけずに、手軽な素材を美味しく楽しく。 老化、生活習慣病の源「AGE」にもちょっと気遣って。 ローフードか低温調理を心掛けて。 茹でて柔らかくなった豚バラの…
実家の裏庭の大葉の隣! これ、ミョウガです。 国産の鳥胸肉が安くって。 夏の、体の線を保って、夏バテ防止して、食欲も呼び覚ます料理その2。 鳥の笹身や胸肉って(胸肉は皮を取っちゃいますが)高たんぱく低脂肪ですよね。 低温…
実家で大葉とミョウガが沢山採れて(#^.^#) 夏の味ですよね。 もう一つ夏と言えば鰻の蒲焼。 三吉は大好きなのですが、あのヌルッとしたのが駄目って言う方も結構いらっしゃいます。 余計な御世話ですが御気の毒になんて思っち…
赤エビと鳥の笹身がとっても安くって! ちょっと手間はかかるのですが、エビに頭が付いてるとツイツイ嬉しくなっちゃって。 出汁やソースを作るのにも、ツマミにするにも最高だし。 今回は、からを取ってカリッと焼いてツマミに。 そ…
カレイの煮つけ(*^^)v 今回は素材写真無しです。 セカンドハンドの調味料で思い付き料理なんで・・・。 大学生の息子のマイブーム「味付け卵」。 半熟卵をオリジナルのたれに漬け込んでオヤツや酒のつまみに。 最初の頃に「味…
生のお肉が飲食店で食べられなくなっちゃいましたよね。 寂しいって方も多いかも。 三吉は元々ちょっとでも火を通した方が好きなので滅多に食べなかったし、ましてや自宅で変にコストや手間をかけるのが面倒で。 それでも、生っぽい食…