AGEレス料理「鶏モモのソテー梅干しソース」
【大変なのはお母さん】 「梅干しで遊ぶ」 鶏肉はアスリートが好むタンパク源。 疲れを取る要素も、筋肉を作る要素も、スタミナ源も持ち合わせた優れもの。 とは言っても、お肉なので血液を酸性にしがちなのは宿命・・・(・。・; …
【大変なのはお母さん】 「梅干しで遊ぶ」 鶏肉はアスリートが好むタンパク源。 疲れを取る要素も、筋肉を作る要素も、スタミナ源も持ち合わせた優れもの。 とは言っても、お肉なので血液を酸性にしがちなのは宿命・・・(・。・; …
ニンニクのガッツリ効いた鶏鍋 材料 2~3人分 鶏モモ肉 1枚 200~300 g 大根 1/3 本 ニンニク 1/2 個 キャベツ 1/6~1/4 個 長ネギ 1本 豆腐 1丁 厚揚げ 1丁 塩 大さじ1~2 鶏肉は一…
【栗ご飯の副産物】 「甘栗の煮汁で肉じゃが」 昨日御紹介した「むき甘栗の栗ご飯」。 甘栗を煮ただし汁が良い味になっていて。 甘さだけじゃ無くて、木の実の香りも残っていて。 この優しい味わいはジャガイモと鶏肉かなって思って…
「甘栗ソースのパスタ」 材料 3~4人分 甘栗むいちゃいました75g入り2袋 アーモンドミルク200ml 2本 鶏モモ肉 2枚 パスタ 300g オリーブ油 大さじ3 塩 コショウ 適量 鍋に甘栗とアーモンドミルク強火で…
【もし、アレが無かったら(*^。^*)】 「調味料や食材を切らしてることは、よく有って」 「鶏モモのソテーなめ茸三つ葉ソース」リカバー記事その2 なめ茸抜き、三つ葉の香りで鶏モモを楽しんで頂きました。 今日はかなりの変化…
【もし、アレが無かったら(*^。^*)】 「調味料や食材を切らしてることは、よく有って」 先日御伝えした「鶏モモのソテーなめ茸三つ葉ソース」。 なめ茸が無いのですが・・・、と言うコメントを頂いて。 「アルアル」ですよね。…
【大変なのはお母さん】 「定番と鉄板」 鶏のモモ肉の皮目をこんがり焼いて・・・(*^-^*) ソテーでも焼き鳥でも、たまらない美味しさ。 なめ茸をつまみに日本酒を頂いたり、白御飯を頬張ったり。 どちらも、日本人に生まれて…
【大変なのはお母さん】 お母さん、毎日が大変な非常時なのでメインの手間は人任せで楽しく美味しく。 開封した素材を使いきれずにダメにしちゃったって経験、ありますよね。 続けて使うと飽きられるからって、とって置いたら・・・(…
【使い切る、を楽しむ】 前回「鮭ほぐし瓶詰」を「豆乳」と合わせて使い切りました。 200ccパックの豆乳を半分使って100cc残りました。 飲んじゃえば良いのですが、せっかくだから料理で使い切り。 「鶏モモソテー、なんち…
その1、クリーンアップチキンソテー 材料 3~4人分 鶏もも肉 2枚 オリーブオイル 大さじ2 塩 小さじ1 鶏肉に塩を馴染ませ 10分放置。 水気が出たら流水で 洗って拭き取ります。 フライパンに油をひいて皮を下に…
【都合が良すぎないか?】 猛暑の夏に溜まった疲れが取れて、老化も遠のかせて、しかも美味い・・・(*^-^*) そんな都合の良い話し、怪しく感じるかも。 ボディービルダーにヘビーユーザーが多い鶏胸肉。 なぜなら、高タンパク…
「鶏むねとキノコの疲労回復飯」 材料4~5人分 鶏むね肉 200g(1枚) しめじ 1株 油揚げ 1枚 汁の素 カップ50~100cc 酒 50~100cc 胡麻油 大さじ2~3 米 2~3合 鶏むね肉は皮を取り、細切れ…
「ぬるま湯で育ったソフトチキン」 材料 2~3人分 鶏むね肉 1枚 セロリの葉 1~2本 タカの爪 2~3本 たまねぎ 1/2個 塩 小さじ1~2 お好みですけど、鶏肉特有のにおいが苦手って方は、一晩水に漬けておくとスッ…
「鶏ももの三つ葉和え」 材料 2~3人分 鶏むね肉 鶏から用1パック150~200g 三つ葉 1袋4~5株 塩 小さじ1~2 胡麻油 大さじ1 鶏から用っで結構大きいので、大きかったらお好みの大きさに切り分けて、沸き立っ…
【出た腹を調整する】 M=無駄肉を C=調整するにも A=味わいは大切に 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 お正月、ゆっくりとお休み出来ましたか? 美味しいものを沢山食べて、御酒も会話も…
サンタさんとお揃い 真っ赤なコートを着たチキンソテー 材料 3~5人分 鶏胸肉 1枚 ニンニク 1~2片 日本酒 大さじ2~3 トマト水煮缶 1 塩 小さじ1/2~1 ドライバジル お好みで 鶏肉の繊維を断ち切るように3…
【今朝のNHKでも(*^_^*)】 M=問題を C=クリアする A=アプローチは様々 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 今朝NHKで基礎代謝とダイエットの話をしていました。 御覧になりま…
1・鶏胸肉の梅肉ソース和え 材料 2~3人分 鶏胸肉 1枚 塩麹 大さじ1 梅干し 2~3個 ハチミツ 小さじ1~2 白ワイン 小さじ1 鶏胸肉の皮を取って、フォークで穴をあけて塩麹に漬けて 置きます。 梅干しを包丁でた…
M=満たされる C=シトラスとハーブで食べる A=アロマ効果 人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 レモンとバジル、それぞれに料理を爽やかに仕上げる代表格。 香も脳を直接刺激してくれて、元気…
鶏胸肉の岩ノリソース 材料 鶏むね肉 300g 大葉 10枚 椎茸 大3~4枚 岩のりor海苔の佃煮大さじ1.1/2~2 胡麻油 大さじ1~1.1/2 薄口醤油 小さじ1/2~1 酒 大さじ1 鶏むね肉を5~7ミリの厚め…