御先祖様と楽しむMCA的AGEレス御盆御飯「お出迎えとお見送り、キュウリとナスのイタリアン塩揉」
「御先祖様と楽しむMCA的AGEレス御盆御飯」 M=昔からの大切な C=カルチャーで A=温め合う 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 繋がりって大切で。 同じ時代に生きている者同士は勿論、今ここに命…
「御先祖様と楽しむMCA的AGEレス御盆御飯」 M=昔からの大切な C=カルチャーで A=温め合う 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 繋がりって大切で。 同じ時代に生きている者同士は勿論、今ここに命…
夏の想い出と大人の味 M=メジャーな素材が C=クールに出会って A=アダルトな世界観 食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」 それぞれにキャラが立っていて主役を張れる役者の組み合わせって、意外に馴染まな…
夏休み企画!AGEレス健康料理教室受講生発表会 「大人数でも平気!夏の大皿料理」 「あかねちゃんのなすと鶏肉のなんちゃって南蛮つけ」 材料 なす 3本(大) 鶏もも 300g ポン酢 75ml(めんつゆでもOK!) 片栗…
M=真っ赤なトマトと C=チーズの A=相性 ピザって時々無性に食べたくなりません? でも宅配ピザだとちょっと大きすぎるし、市販のピザソースやケチャップで作るって言うのも違うかなって。 三吉、生のトマトでアレンジするのが…
M=真っ赤なトマトを C=クールに A=アレンジ 定番のパスタソースなのですが、意外なものをプラスすると味わいがグッと増します。 と、レモンの絞り方にちょっとした工夫が有って。 楽しんで下さい。 トマトの冷製パスタ 材料…
M=マリンフードを C=クールに A=鮮やかに 夏に食欲が落ちるって言う方、アイスクリームや清涼飲料水、ビールみたいなものが増えてAGE増やしていそうだなと言う方、気が付くとダルくてデレッとしているなって方。スッキリとし…
M=真夏の香りと C=刺激を楽しむ A=アレンジ 実家の裏庭に大葉が群生してます。 今日は青虫の勢力が強くて虫食いだらけでした。もう少し我慢して放置しておけば、青虫が食べきれないほどに育って取り放題に。 人間が手伝っても…
M=ミディアムレアーで C=仕上げると A=味わいアップ 鶏の胸肉って、使い慣れるとあっさりとしていて、癖が無くて。 火を通し過ぎるとパサパサになってしまいますが、ちょっとした要領をつかむとシットリ、フックラと美味しく仕…
M=見事な C=頂戴もので A=秋の味覚 見事なカボスを頂いて、とにかくこれで楽しみたいと食材売り場に。 良い感じのイナダがあって・・・! 少し香りの強いお魚なので、尚更カボスの香りが活きるなって。 超簡単です。 イナダ…
無駄なく=M、超簡単に=C、あっと言う間料理=Aで楽しくコミュニケーション! AGEにも気遣って。 前回予告させて頂いたブリの漬けの漬け汁で作ったパスタ。 ニンニクと漬け汁はどうしても余りますよね。 でも漬け汁には良い味…
M=毎日 C=違った味で A=遊んでます 家族に言われて気付いたのですが、我が家の料理で味の決まっている物って少ないんです。 大抵は、その日誘われた食材の言うことを素直に聞いて・・・。 だから、どうやって作ったか忘れてい…
M=ムチンで C=チャージ A=秋のスタミナ ネバネバ食材が体に良いって言われる主な成分がムチン! 粘膜の素になって胃壁や目、腸管を守ったり、タンパク質の消化を促してスタミナ アップしたり、粘膜を作ってくれるから外敵から…
MCA=マンジャーレ、カンターレ、アモーレ 食べて、歌って、愛し合う(支え合う) 正しい食で健康になって、仲間と楽しんで、支え合ってことが出来れば最高って考え方です。 でも無理しちゃ続かない。 出来るだけ手軽に、更に簡単…
M=真夏には(ちょっと過ぎちゃいましたけど) C=チリ刺激が A=合ってます MCA、「みんなで楽しみながら、ちゃんと食べて、支え合って」と言う仲間です。 調理中に大学生の息子が「悪い、俺の分まで晩飯作った?」と。 聞く…
M=味覚が C=違うからこそ A=遊べます! MCA、マンジャーレ、カンターレ、アモーレ。 食べて、歌って、愛し合う。 今日は鰹でナンチャッテカルパッチョ。 鰹の御刺身って冊で買う時に、腹と背が有りますよね(文字で説明し…
M=もったいないから C=しっかり使って A=余りもの無し 鍋を楽しむと(うちでは真夏でも鍋します)スープを何回か使いまわします。 勿論、〆の雑炊や麺類で楽しんでも凄く美味しいですが・・・! 今回は牛鍋を洋風に楽しみたく…
M=待ちかねた C=ちゃんとした御野菜で A=明日も元気 引き続き「菜祝ぎ菜園」の御野菜での低AGE簡単料理。 AGEはタンパク質に余分な糖がくっついて熱が加わって、固くなってしまう「糖化」の原因物質。 簡単に言うと、細…
塩分の摂り過ぎを抑えたり、酵素を豊富に取り込む工夫って色々と有りますよね。 その一つにマリネが! お酢が基本の味付けになりますが、酸味が苦手って言う方も。 酸味を優しくしてコクを出すのに時々やるのですが・・・。 お肉や御…
冷や汁を梅干しで楽しんじゃいます。 M=猛暑が C=ちょっと嬉しくなる A=アイテムです(英語のスペルは気にしないでください(^-^;)。 暑いからこそ、なおさら美味いって言うもの、有りますよね。 ビールに、アイスに、か…
スイートチリソースと和の食材で暑さに対抗。 M=源を C=ちゃんと振り返ると A=相性が有りました MCA=食べて、歌って、愛し合うのイタリア語の頭文字。 ちゃんと食べて、楽しんで、支え合える仲間がいたら人生豊かでしょ。…