【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１３】 油揚げ二品目。 とは言ってもベースは前回と同じくシンプルに油揚げをフライパンで焼くだけ。 簡単ソースのバリエーションで楽しみます。 MCAは普段から料理自体を楽しめるように「簡…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１１】 油揚げ、スゴーク馴染み深い食材だけに流儀も色々で、油抜き一つにしても人それぞれ。 煮物にするにも、味がしみ込みにくいからサッとゆでるかお湯をかけて油を流しなさいって言うのも有れ…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ・番外】 残したいもの 利便性や経済効率、流行り廃り、必要性・・・色々な理由が有って数を減らしているものってありますよね。 家電や通信機器等は入れ替わりが当たり前で、新しいものを手に入…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ９】 秋の夜長を手軽に、心地よく過ごすための簡単レシピ。 ９月１１日に開栓したなめ茸、ソースや和え物に使うと大体３～４品は楽しめますのでもう一押し行きますね。 秋の夜長、ゆったりとリラ…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ７】 秋の夜長を楽しむのに、手軽なアレンジで遊べる瓶詰、缶詰。 楽しそうだなと思って買ったり、頂きものの中に有ったりして、今日はこれを活用しようって蓋を開けたけど使い切れずにいつの間に…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ５】 お彼岸の中日まで１０日(*^_^*) 「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますけど、今年は「暑い暑いが彼岸まで」みたいな可能性大(^-^; 昼間と夜の長さが入れ替わる時期なのに、まだまだ…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ３】 戻りガツオの季節に入りましたね。 ７月頃から旅に出て、北の海で御馳走を沢山食べて、栄養を蓄えシッカリと脂の乗った体で戻ってきてくれます この脂が優れモノで、EPAとかDHAって聞…

【情報への姿勢】 「食とコミュニケーションで心と体を整える」 MCAのメインコンセプトです。 整えるにも、あまり突き詰めすぎると疲れちゃうので、出来たらいいなと思うところの７割程度を目標に、どこでも手に入る食材で、10分…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１】 見慣れた感じの料理を、いつものつもりで食べて・・・。 良い感じで予想を裏切られると結構嬉しくなりません？ 夏場、日差しが有るうちは仕事も遊びも外で活動的に楽しんで、暗くなって家に…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ】 「夏の尻尾」 ９月に入ると気分は秋ですよね。 普段の夏だと週末に、避暑地で森林浴したり、海辺のカフェでビール飲んだり、湖畔でボートを漕いだり、もう少しだけ「夏の尻尾」を追いかけたく…

【昨日は料理教室試作会】 年間のレシピ計画は立てているのですが、気候や状況に合わせての微調整は毎回しています。 少しでも楽しんで、役立てて頂けるように、直前まで考えて修正を加えて・・・。 昨日、２日月曜日が９月の教室レシ…