【夏を遊ぶ1】
【夏を遊ぶ1】 もうすぐ夏休み(^_-)-☆ 大学生は既にバイトやサークル活動、ボランティアとか研修に取り組んでいる時期ですね。 夏休みだからこそできる時間の使い方。 大いに楽しんで下さい。 日常生活にも「夏」を感じさせ…
【夏を遊ぶ1】 もうすぐ夏休み(^_-)-☆ 大学生は既にバイトやサークル活動、ボランティアとか研修に取り組んでいる時期ですね。 夏休みだからこそできる時間の使い方。 大いに楽しんで下さい。 日常生活にも「夏」を感じさせ…
【内と外からフォローする】 「食とコミュニケーションで心と体を整える」、MCAのテーマです。 テーマを実践するための要点を「建築」を例えにお話しさせて頂くことが有ります。 食は、お家を建てる時の、木材や、釘や、瓦などの建…
【ソースで遊ぶ26】 体の色々な部品を作ってくれている「タンパク質」。 大事な栄養素なのですが、貯めておけないので毎日補給する必要が有るって知っていました? およそですが、毎日御自分の体重をグラムに当てはめた量位の補充が…
【ソースで遊ぶ25】 「朝の果物は金」って聞いたこと有ります? イギリスで古くから言われていることわざで、主にリンゴを指すそうです。 確かに、旅行先でホテルの朝食バイキングにフルーツが有ると、ちょっとリッチな気分になれた…
【ソースで遊ぶ24】 昨日も書いたのですが、その土地に適合した食べ物は、美味しいし、栄養も豊富で、沢山とれますよね。 恵まれた条件が揃って、調理法も色々と開発されて、保存方法も発達するし。 冷蔵庫も冷凍庫も無い時代に、煮…
【ソースで遊ぶ23】 前回のレシピはイタリアの有名な郷土料理で遊びました。 「バーニャカウダ」、長く長く愛されて、楽しまれてきたソース。 海に囲まれているから魚が美味しくて、太陽が豊かに降り注ぐから野菜も香り豊か。 その…
【心と体を整える】 MCAのテーマ「食とコミュニケーションで心と体を整える」。 良いテーマでしょ(^_-)-☆ 日々を快適に楽しく過ごすためには「整える」ってとても大切だと思っています。 整えた方がいいものも色々と有るし…
【ソースで遊ぶ22】 お酒の美味しいところは美味しい料理も良く育つ。 お酒と、お料理ってお互いに引き立て合いますからね。 ワインで有名なイタリアのピエモンテ。 そこの有名な郷土料理バーニャカウダ。 前回も書きましたが、バ…
【ソースで遊ぶ21】 バーニャカウダ、アンチョビ(カタクチイワシの塩漬け)にニンニクを効かせたイタリアの有名なソースですよね。 ワインでも有名な、イタリア北部ピエモンテ州の方言で、バーニャがソースで、カウダが温かいって意…
【ソースで遊ぶ20】 前回もお話しした、暑い夏に備えての、抗炎症、抗酸化、体力増進。 夏対策といえども全部を備えようようと思うと結構大変・・・(*^_^*) 日々の、不調、老化や生活習慣病の大元に、「炎症」や「酸化」が有…
【ソースで遊ぶ19】 引き続き、暑い夏に備えて、抗炎症、抗酸化、体力増進で知られる栄養素豊富な食材で作るソース。 有名どころばかりなので、一読で納得して頂けるレシピになっています。 ココナッツミルクとココナッツオイルの中…
【楽しむために、知恵を出し合う】 今日はMCA料理教室スタッフのミーティングでした。 料理教室メニューの試作もやって。 テーマは 【7月 暑いからこそ汗をかけ、南国気分のスパイスメシ】 広く知られていますが、スパイスには…
9月AGEレス(糖化レス)簡単料理教室のテーマは 「秋の気配にちょっとブルー、スタミナ栄養素で心に活メシ」 9月29日日曜日 12時30分~16時30分 受付12時15分 参加費3500円 (レシピ、テキスト代、AGE測…
9月AGEレス(糖化レス)簡単料理教室のテーマは 「秋の気配にちょっとブルー、スタミナ栄養素で心に活メシ」 9月16日月曜日 12時30分~16時30分 受付12時15分 参加費3500円 (レシピ、テキスト代、AGE測…
9月AGEレス(糖化レス)簡単料理教室のテーマは 「秋の気配にちょっとブルー、スタミナ栄養素で心に活メシ」 9月16日月曜日 9月29日日曜日 12時30分~16時30分 受付12時15分 参加費3500円 (レシピ、テ…
おかげさまで定員満員御礼となりました ありがとうございます キャンセル待ちも承っていますので、参加ご希望の方は下記の申し込みから必要事項を記入していただき、メッセージ欄に「キャンセル待ち希望」とご記入ください 後日ご連絡…
【ソースで遊ぶ18】 前回もお伝えしましたが、今回は梅干しと、ワサビと、豚肉で、体と頭を元気に長持ちさせるレシピ。 しかもラウリン酸も豊富に摂れます。 糖尿病や高血圧等の生活習慣病も、認知症も、免疫不全も、食や生活習慣の…
【ソースで遊ぶ17】 ワサビと梅干し、食欲増進と殺菌食材の代表格ですよね。 MCAでも頻繁に使う定番食材。 梅干しはクエン酸で有名ですが、ポリフェノールも豊富で炎症や酸化を解消してくれる働きもあるそうです。 最近、炎症や…
【ソースで遊ぶ16】 唯一、生で食べられるキノコ「マッシュルーム」。 それぞれの調理法で色々な食感と味わいを楽しめます。 生でサクサクと解れるような食感と淡白な味わいでサラダに合わせたり、まるのままスープやシチューの具と…
【ソースで遊ぶ15】 よく似た調理法でマリネとカルパッチョってありますよね。 どっちが、どんなんだっけ・・・? みたいに思うことありませんか。 カフェラテとカプチーノみたいな感じで。 何が違うかって、マリネは素材をソース…