【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ２９】 前回は鮭で遊びました。 親も世代も立派ですが、次世代組にも気骨のあるやつが多くて。 生で、焼いて、煮付けて、ソースに、混ぜ込んでも、調理法に負けないしっかりとした個性を持ってい…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ２７】 《冷えた体を喜ばす、寄り道》 急に寒くなりましたね。 それでも例年の平均気温よりは高いそうですけど、つい先日前まで「夏日」でしたものね。 体が順応しきれていないので体調管理には…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ 番外】 《人類が何を食べて進化してきたか》 先週の金曜日【秋の夜長 ２６】でも少し触れたのですが、７００万年前に御先祖様がチンパンジーから分岐して色々と生活様式を変化させて生き残った…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ２５】 キノコってそれぞれ特徴的な出汁が出ますよね。 椎茸は椎茸の、松茸は松茸の、マッシュルームはマッシュルームの・・・独自の香りを放ってくれるので色々と楽しませてくれます。 お飾りで…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ２３】 御近所に頂いた巨大な舞茸。 MCAが大切にしていることの一つに「どこでも手に入る食材で、１品１０分程度で出来る簡単料理」からは少し外れますが、舞茸自体はどこでも手に入ると言うこ…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ 番外】 椎茸、シメジ、なめ茸、舞茸、松茸・・・、松茸は別として栽培技術が発達して、一年中手に入るようになっているキノコ。 天然の多くは、今が最盛期、美味しくなる季節ですよね。 中には…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ２１】 色の濃い野菜やフルーツが持っているポリフェノール。 色々な種類が有って、５０００とも８０００とも言われ紫外線や酸化等の刺激から植物たちの体を守っています。 カロテンと呼ばれる脂…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１９】 鍋に、焼肉に、焼き鳥に、御蕎麦に、チャーハンに、ラーメンに・・・。 添えたり、煮たり、焼いたり、散らしたり、和えたり・・・。 色々な料理に寄り添って、色々な形で楽しませてくれる…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ 番外】 今日は10月の料理教室打ち合わせと試作会（勿論試食をノミホで(^_-)-☆）。 月に一度の割合でやってます。 参加者の方に、どうやって楽しんで頂くかみんなで考える楽しい時間、…

【名言】 健康は第一の富である。　 Ｒ・Ｗ・エマソン 【解説】 健康は壊して初めて、緊急性が高まり重要だと知ります。 最も賢いのは、健康を壊して起こるデメリットを想像して備えること。 メルマガ抜粋 ～☆☆☆～ 石田より …