【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ３】 戻りガツオの季節に入りましたね。 ７月頃から旅に出て、北の海で御馳走を沢山食べて、栄養を蓄えシッカリと脂の乗った体で戻ってきてくれます この脂が優れモノで、EPAとかDHAって聞…

【情報への姿勢】 「食とコミュニケーションで心と体を整える」 MCAのメインコンセプトです。 整えるにも、あまり突き詰めすぎると疲れちゃうので、出来たらいいなと思うところの７割程度を目標に、どこでも手に入る食材で、10分…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１】 見慣れた感じの料理を、いつものつもりで食べて・・・。 良い感じで予想を裏切られると結構嬉しくなりません？ 夏場、日差しが有るうちは仕事も遊びも外で活動的に楽しんで、暗くなって家に…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ】 「夏の尻尾」 ９月に入ると気分は秋ですよね。 普段の夏だと週末に、避暑地で森林浴したり、海辺のカフェでビール飲んだり、湖畔でボートを漕いだり、もう少しだけ「夏の尻尾」を追いかけたく…

【昨日は料理教室試作会】 年間のレシピ計画は立てているのですが、気候や状況に合わせての微調整は毎回しています。 少しでも楽しんで、役立てて頂けるように、直前まで考えて修正を加えて・・・。 昨日、２日月曜日が９月の教室レシ…

【夏を遊ぶ２７】 食欲をそそるもの、と聞かれて思い浮かぶもの。 色々と有りますよね。 お肉の焼ける音、炊飯器や御釜から立ち昇る炊き立て御飯の湯気、冷たいお料理を盛り付けた器に浮かぶ水滴、色々と有る中で「香り」ってかなりそ…

【夏を遊ぶ２５】 日中の暑さはまだまだ厳しいですが、朝夕の風には涼しさを感じるようになってきました。 暑さが緩んで過ごしやすさを感じ始めると、気持ちにも緩みができるのか、強い倦怠感に襲われたり、気力が萎えたり、体調も低下…

【気楽に楽しく】 大好きで夢中になっているもので有ったり、強い必要性に迫られて、みたいな時には自然と、集中と持続が可能になりますよね。 そんな時、本人は意外と楽しんでいるってことが多いものですけど。 それ以外の場合は、人…

【夏を遊ぶ２３】 夏の食材で遊んでいます。 ８月も下旬に入って、真夏に盛りを迎える食材たちからは「急がないと遊べなくなるよ」って声が・・・。 そんな気がしませんか？ オクラは身が割れている子を時々見かけるようになったし、…

【夏を遊ぶ２１】 ガツンと暑い日には、刺激的な辛さ、爽やかな酸味、ほのかな甘みが複雑に絡み合った「エスニック」が妙に恋しくなることが有りますよね。 仕事帰りに、クーラーが効いた小洒落たレストランのテーブル席と言うよりは、…