【プロテイン素材で遊ぶ15】 鯖・・・特別なブランドものを除けば「安くて美味しい」の代表格ですよね。 一般には寒い時期に脂が乗って美味しいと言いわれていますが、産卵期前の春も第二の旬と言って楽しみにしているファンがいるそ…

【プロテイン素材で遊ぶ13】 ちょっと前にシラスで遊んだのですが、近所のスーパーで安売りしていて、その上マグロの切り落としがお買い得でした。 そこのスーパーの切り落としがこれまた良くて・・・。 キハダ、メバチ、ビンナガ等…

【プロテイン素材で遊ぶ 番外その3 大切なプロテインと脂質】 前回、5月10日金曜日の記事内で 「脂質に関しての研究は各所で進んでいて、考え方に変化が出始めています」って書きました。 トップアスリートの中にも 「積極的に…

【プロテイン素材で遊ぶ11】 プロテイン素材と言えば・・・。 効率よく筋肉を付けたい、持久力も欲しいみたいな人にとっては「どうしてこれが出てこないんだ」くらいに思えていたのでは。 「鶏肉」 リーズナブルだし、色々な調理法…

【プロテイン素材で遊ぶ9】 ミョウガが出始めていよいよ暑くなるなって・・・(^_-)-☆ 2023年6月の料理教室でタンパク源と夏の香りをコラボさせたら、凄く評判が良くて 楽しんで頂けたレシピを御紹介します。 シラスにミ…

【プロテイン素材で遊ぶ番外その２】 《今日は、5月料理教室のリハーサルしてます》 本当にありがたいことに今月も御紹介だけで満席状態の教室開催になります。 御礼申し上げます。 仲間達と真面目に準備して、こんな内容で楽しんで…

【プロテイン素材で遊ぶ７】 好みが有ると思いますが、きれいな霜降り肉で赤ワインなんてたまには良いですよね。 脂肪がサシとして筋肉組織に入り込んで、ソフトでジューシーな味わいを与えています。 と言ってもそればかりを日常的に…

【プロテイン素材で遊ぶ5】 《竹輪》 もう一品欲し時のお助け品、一人飲みの友、小腹を満たす御手軽なおやつ・・・等々役割色々。 食材と言うより、シッカリと仕上がった製品で有りながら色々な調理法に馴染んでくれる使い勝手の良さ…

【プロテイン素材で遊ぶ番外その１『便利なエネルギー源と人類の適合』】 穀物が主食になって、大量に食べ始めたのはつい最近・・・ってお話は4月24日の記事に書かせて頂きました。 400万年前（700万年前と言う説も）から25…

【プロテイン素材で遊ぶ3】 ビンチョウマグロとかビンナガマグロ等と呼ばれていますが、安くて美味しいお魚。 スーパーでも良く並んでいますよね。 そのビンチョウマグロを御野菜タップリの和風サラダで楽しみます。 テーマの「プロ…

【プロテイン素材で遊ぶ2】 三大栄養素、P＝protein（タンパク質）、F=fat（脂質）、C＝carbohydrate（炭水化物）。 そのうちのPをフューチャーしてしばらく遊びます。 その前にタンパク質の役割と特性を…

【プロテイン素材で遊ぶ1】 三大栄養素は御存知ですよね。 ｐ＝protein（タンパク質）、F=fat（脂質）、C＝carbohydrate（炭水化物） 三大って言われているくらいですから、どれもスゴーク大切。 身体の組…