【ソースで遊ぶ11】 リコピンだ、βカロテンだ、ビタミンだと「トマト」の健康効果は有名で。 和え物でも、加熱してスープや炒め物、煮詰めたり生のままみじん切りで味付けしてソースやタレに、勿論そのままでも美味しい(^_-)-…

【ソースで遊ぶ９】 腸内細菌叢、大分知られるところとなった言葉ですよね。 最初はなんて読むのか辞書を調べたり・・・みたいなレベルの知名度でしたが。 ちょうないさいきんそう(^_-)-☆ 腸内の菌のあつまりのことで、集まっ…

【ソースで遊ぶ７】 栽培技術と保存技術の恩恵(^_-)-☆ 食べ物には季節が有って、旬とか盛りを楽しめますよね。 春夏秋冬がしっかりとしている日本では、特に大切にされる文化、習慣。 脂の乗ったトロケルような舌触りと味わい…

【続けるための7割理論】 MCAが大切にしている指針の一つです。 何が7割かって言うと・・・何でもです。 何事も突き詰めすぎると疲れるし、続かない。 こんな言葉聞いたこと有りません？ 「健康オタクの不健康」。 初めて聞い…

【ソースで遊ぶ５】 食材は2つ、スゴークシンプルなレシピですけど両方とも健康効果が高いと言われている馴染み深いもののコラボ。 サーモン EPA、DHA、炎症からくる障害や病、血管障害や糖尿病を遠ざけるω３系の必須脂肪酸と…

【ソースで遊ぶ３】 まだもう少し初鰹を楽しめる時期ですね。 この時期の鰹は、秋の産卵に備えて餌探しの旅の最中。 なのでアッサリ味で身も引き締またプリプリ食感。 秋の戻り鰹は、餌を沢山食べて産卵のために故郷に帰る途中。 脂…

【ソースで遊ぶ２】 ソースで料理や食材に変化を付けて楽しもうと思っています。 MCAのレシピですので、ソースと言っても単独で「ツマミ」になるじゃんって言うものも少なくないので自由に使ってくださいね。 実際我が家でもパスタ…