AGEレス簡単料理「カツオとココナッツミルクでタルタルソース」

【ソースで遊ぶ４】

御刺し身、普段は冊で買うのですが（割安だし、切り分ける楽しみもあるので）この日は鰹の切り身が凄くきれいで旨そうだったのでそれにしました。

鰹や鰯は御存知の通り必須脂肪酸（体の中で作れないので、食べ物から摂らなくてはならない油）EPA、DHAがバッチリで良質なタンパク質も豊富な優等生。

海の優等生と、陸の優等生ココナッツ、次世代に命を繋ぐパーフェクトフード卵とのコラボで楽しみます。

「カツオとココナッツミルクでタルタルソース」

材料　２～３人分
鰹の刺身　2パック（１０～１５切れ）
卵　１個
リンゴ酢　大さじ２～３杯
生バジルの葉　５～７枚
塩　適量
サラダ用野菜
ココナッツミルク（生活科学研究会のココナッツミルク）　３０～５０cc
MCTオイル（生活科学研究会のカプレオ）　大さじ２～３杯
食用アロマライムオイル　（YOUNGLIVINGの食用ライムオイル）４～５滴　無ければライム

生活科学研究会のココナッツミルクについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/cocomilk?code=aiamax0

生活科学研究会のMCTオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/capleo?code=aiamax0

生バジルはみじん切り

弛めの半熟目玉焼きを作ります。
念の為半熟目玉焼きの手順
テフロンのフライパンを温めて卵を入れて湯を５０cc、直ぐに蓋をして蒸し焼きにします。

暫くすると黄身の部分に白い幕が張り始めますので、その位のタイミングでフライパンから出して下さい。

フライパンの中に放置すると固くなり過ぎます。

ユルユルが好きな方は膜が張る前でもOK。

ボールに半分くらいに切った鰹の刺身、半熟目玉焼き、みじん切り生バジル、一つまみの塩を合わせて良く馴染ませます。

馴染んだところに、ココナッツミルク、リンゴ酢、MCTオイル、アロマライムを合わせて味見して塩味の調整。

味が整ったら盛り付けて、野菜やバケット等と楽しんで下さい。

ココナッツミルクでもう少し粘度を弛めて、塩気を増してあげると冷製パスタソースなんかにも使えます。

もう一品欲し方は、ディップやパスタソースのバリエーションと言うことで

「コンビニ食材で作る山海の幸パスタソース」なんて如何でしょうか。

レシピはこちらから。

AGEレス健康料理「コンビニ食材で作る山海の幸パスタソース」

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」