AGEレス簡単料理「ささ身の梅ミョウガソース」

【ソースで遊ぶ１４】

ささ身を使ってヘルシーソース作成。
昨日、胸肉って言ったじゃないかと突っ込みが聞こえます(^_-)-☆

ハイ、その通りです。
ごめんなさい・・・。

お肉屋さんでの呼び名は「ささ身」なのですが、解剖学的には胸の筋肉なんです。
鍛えた男性の厚い胸板を作っているのを大胸筋って言いますが、大胸筋の下に隠れて肋骨と肩口あたりを繋いでいるのが小胸筋。
実は「ささ身」は鳥さんの小胸筋。
大胸筋と協力をして羽を動かすための、運動量の多い持久力のある筋肉です。

高タンパク、低脂質と言われる胸肉、ささ身は更に低脂質ですのでMCTオイルで適切に良質なオイルを加えて(^_-)-☆

「ささ身の梅ミョウガソース」

材料　２～３人分
ささ身　２～３本
梅干し　３～４粒
ミョウガ　３本
酢　大さじ２杯（酸味は好みが分かれるので味見をしながら）
サラダ用お野菜　お好みで
MCTオイル　大さじ２～３
ココヤシの花蜜酢（生活科学研究会のココネクタス）　大さじ１～２（梅干しと酢の酸味にコクと柔らかさを加えてくれます）　無ければみりん

生活科学研究会のココナッツビネガーについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

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生活科学研究会のMCTオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

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ささ身は茹でて小さめの一口大にちぎって、梅干しは包丁で叩いてペースト状に、ミョウガは斜め薄切りにしてボールで合わせます。

そこに酢、ココヤシの花蜜酢、MCTオイルを加えてシッカリと馴染ませたらソースの完成。

お好みのお野菜と盛り付けたら出来上がり。

そのままでもご飯のおかずになるし、お酒のつまみにもOK。
冷製パスタのソースとしても使えます。

もう一品ほしい方は
酸味の効いたサッパリ料理だったので

「鮮魚の、旨得中華和え」なんて如何でしょう。

桃屋製品で超簡単に仕上げます。

レシピはこちらでご覧ください。

AGEレス健康料理「鮮魚の、旨得中華和え」

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MCA代表
プライマルコーチ
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」