AGEレス簡単料理「シラスと海苔の佃煮ガーリックソース」

【好きを、大好きに５】

「江戸紫」って御存知ですか？

商品名としては「江戸むらさき」って表記になっていますが「ごはんですよ！」よりずっと前、１９５０年に出された桃屋さんの初代海苔の佃煮(^_-)-☆
凄いですよね、御年７５歳です。
三吉より１０年も先輩(^-^;

シッカリとした海苔の香りが鼻を抜けて、贅沢な気持ちになったのを覚えています。
子供の頃、「江戸むらさき」が食卓に有ると嬉しくて・・・。

その後「ごはんですよ！」がお目見えして「新しいのが出た」って思っていたのですが、調べてみると１９７３年のこと。
既に５２歳ですものね。
凄いことですよ・・・。

そんな桃屋さんのロングセラー「ごはんですよ！」とシラスとニンニクを合わせて、ホンノリとエスニックな風を感じて頂けるソースにアレンジしました。

シラスもニンニクも微量栄養素豊富な元気食材。
そこにラウリン酸豊富なココナッツオイルを合わせて、猛暑への備えも固めちゃいます。

「シラスと海苔の佃煮ガーリックソース」

材料　２～３人分

ごはんですよ　大さじ２
シラス　１００ｇ
ニンニク　大１～２片
酒　３０cc
胡麻油　大さじ１
お好みでパクチーや三つ葉を少々
ココナッツオイル（ココナッツの香り抜きした生活科学研究会のナチュレオ）　１０ｇ無ければ無塩バター

生活科学研究会のココナッツの香り抜きしたココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=aiamax0

今回はシュウマイに合わせましたが、パスタソースでも、振りかけでも、サラダに和えても、バケットに乗せてもgoodです。
勿論、そのままおつまみにしても。

ニンニク粗みじん切りをナチュレオコールドスタート中弱火で香り出し。

香りがしてきて、ニンニクの１/３位が色付いてきたらシラスを投入。

シッカリと合わせたら「ごはんですよ」を入れてお酒を入れて海苔を解すようにして全体を馴染ませます。

お酒が煮切れたら（沸き立ってアルコールが飛んだ状態です）火を止めて胡麻油で香り付けをして完成です。

お好みでパクチーや三つ葉を和えてもgoodです。

もう一品欲しい方は
トッピングしたパクチーが余った時に便利なレシピ

「サバの水煮とエビのエスニックカレー」なんて如何でしょう。

レシピはこちらから。

AGEレス健康料理「サバの水煮とエビのエスニックカレー」

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MCA代表
プライマルコーチ
プライマルダイエットインストラクター
AGEレスフードコーディネーター
日本臨床栄養協会認定サプリメントアドバイザー
シナプソロジー普及員
三吉健心

人を大切に、食とコミュニケーションで心と体を整える「チームMCA」