AGEレス簡単料理《スタミナ野菜とデッカイ鶏モモのガッツリカリビアンソース》

「夏の疲れは早めに取ろう、体力回復リフレッシュ飯」

《スタミナ野菜とデッカイ鶏モモのガッツリカリビアンソース》

【リフレッシュポイント】

鶏モモ タンパク質とビタミンB群の疲労回復力
バナナ トリプトファンで幸せホルモンセロトニン増量
トマト リコピンをピリ辛で食すカリビアンソースで心身に活
夏野菜 カリウムで火照りを軽減、ビタミンC・Aで抗酸化、抗炎症、免疫up

材料 ３～４人分

鶏モモ肉 １枚
ニンニク ４～５片
生姜 ３０～５０ｇ
キウイ １個
バナナ １本
お好きな夏野菜、今回は、ナス中２本、ズッキーニ１本、ピーマン２～３個、オクラ１袋５～６本
ココナッツオイル（生活科学研究会のナチュレオ） ２０ｇ無ければバター
赤ワイン ３０～５０cc
トマトジュース ２００ml
塩 適量（トマトジュースとのバランスを見て調整）

仕上げに、ハラペーニョソース、アロマライムを適量

生活科学研究会のココナッツの香り抜きしたココナッツオイルについての詳細は下記のアドレス・QRコードからどうぞ

https://ops.coconutoil.jp/shop/product/natuleo?code=aiamax0

食品添加物として使用できるライムオイル

鶏肉を塩をしながら中火で両面に焼き目を付けます。

カリビアンソースに戻して再加熱するので完全に火が通って無くてもOK。

ニンニクと生姜は粗みじん。

キウイとバナナはチャツネ扱いなので１cm角位、

野菜は大きめの一口大に。
お野菜は小さいと煮あがりに歯応えが無くて寂しいです。

粗みじんのニンニクと生姜をナチュレオコールドスタート中弱火で香り出し。

良い香りがしてきたらナス。

ナスにオイルが馴染んだら他の御野菜投入。

ここから強火で全体にオイルが行き渡って、シンナリしてくるまで炒めて下さい。

野菜に７割程火が通ったら赤ワイン。

一度煮立たせアルコールを飛ばしたらトマトジュースを入れて、馴染んだら塩で味を調えます。

塩味が決まったら鶏肉を戻してハラペーニョソース。
アクセントとして大切ですのでシッカリ効かせて下さい。

アロマライムの香りを添えたら火を消して器に盛り付けて粗みじんのトマトをトッピング。