【２０２４を楽しみ切る(*^_^*)７】 梅干し、豊富に含まれるクエン酸や乳酸菌の働きで、疲労回復、免疫力強化、殺菌消毒等々、色んな恩恵を授けてくれますよね。 手作り梅干しの副産物（福産物と呼びたいくらい）の梅酢にも同様…

「師走の夜を、ほのぼのと楽しむ大人の癒しメシ」 《エスニックで体温上昇＆気分アゲアゲ、ヘルシースイートチリ》     【癒しポイント】 唐辛子入りの砂糖水を煮詰めて作る チリソースを、ミネラル豊かなコ…

「年末年始のハードワークに備える、心身労りメシ」 《βカロテンで細胞修復、冬の緑黄色野菜と豚バラとオイルのエスニック蒸し煮》     【労りポイント】 春菊、ニラのβカロテンで抗酸化、免疫up 疲れが…

【オウチ宴会でプチ華やか健康メシ１０】 温まって、効率的に良い気持ちになれて、シッカリと栄養も摂れて、みんなで楽しめる。 宴席での鍋って良いですよね。 今回はスイスのアルプス山岳地帯生まれの鍋「フォンデュ」を模して楽しみ…

「秋を楽しみ、冬に備える代謝アップメシ」 《笹身と豆腐で筋量up、プロテインオイルスープ》     【代謝アップポイント】 笹身と豆腐のタンパク質で筋量up ココナッツオイルとバターの中鎖脂肪酸で体温…

「秋を楽しみ、冬に備える代謝アップメシ」 《ポークソテーのココナッツミルクジンジャーソース》     【代謝アップポイント】 オクラとキノコの食物繊維が腸内整備 豚肉のビタミンB１とタンパク質で疲労回…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ２２】 色の濃い御野菜や果物にはポリフェノールが豊富で体に良い・・・は広く知られていて、常識みたいになっていますよね。 ポリフェノールは植物性の食品に広く存在する生理活性化合物と言われ…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ１８】 御飯を食べた時に体をポカポカと温めてくれる仕組みが「食事誘発性熱産生」。 ホンワカ、ポカポカ、食後の幸せ感の一つですよね。 ホンワカ、ポカポカ感が上がる食事って、実感通り体温が…

「秋の気配、夏の疲れに効く心と体の整えソース」 《スパイスの刺激とミルクの癒し、タンドリー簡単ソース》     【整えポイント】 カレー粉はポリフェノール満載で細胞修復 ヨーグルトのトリプトファンでセ…

「秋の気配、夏の疲れに効く心と体の整えソース」 《心穏やか、パセリ、ガーリック、玉ねぎの万能ソース》     【整えポイント】 パセリのCaとFeで心身安定 玉ねぎの硫化アリルで豊かな睡眠 ニンニクの…

【秋の夜長をローストレスレシピで遊ぶ６】 毎朝ではありませんが、比較的早く起きる方だと思ってます。 とは言っても、その日ハードに体を使う予定が有るとか、前日やその週の予定が深夜に及ぶ回数が多い等の時には「体の声」を聴いて…

【夏を遊ぶ２２】 夏を楽しむと言うには、限度を超えちゃっている昨今の日本の暑さ。 以前は朝の天気予報で、最高気温が３０度なんて聞くと「今日は暑くなるぞ！」って思ったもんです。 今や３５℃は当たり前、４０℃になっちゃいそう…

「季節の変わり目、体調切り替えメシ」 《ぼやけた頭に活、カプサイシンで血流up、豚と秋野菜の四川煮》     【体調切り替えポイント】 秋野菜のβグルカン、ビタミンCで免疫up 根菜類のでんぷんは栄養…

【夏を遊ぶ２０】 無水料理、お野菜の水分を中心に差し水せずに作る調理法。 お野菜とタンパク系食材（お肉やお魚）と一緒に使うと、相乗効果で香りも味わいも深く豊かになって楽しいですよね。 凝りだせば色々な手法が有ってそれぞれ…

【夏を遊ぶ１６】 相変わらず猛暑の毎日ですが、それでも朝夕の風に秋の気配が少しだけ混ざるようになってきましたよね。 朝、明るくなるのも遅くなってきたし、夕暮れの訪れも早くなっているし。 そうは言っても、強烈な日差しと暑さ…