「季節の変わり目、体調切り替えメシ」 《腸の疲れ解消、繊維質で善玉菌育成イタリアン餡掛け豆腐》     【体調切り替えポイント】 消化吸収の良い、豆腐のタンパク質で労りとチャージ キノコの繊維で腸内細…

【夏を遊ぶ１０】 生活習慣病だ、認知症だって頻繁に聞くようになったのは割と最近ですよね。 昭和中期の話で恐縮ですが、トマトを井戸水で冷やして塩を振ってガブリ(^_-)-☆ 夏のオヤツの定番で、結構な御馳走感がありました。…

【ソースで遊ぶ24】 昨日も書いたのですが、その土地に適合した食べ物は、美味しいし、栄養も豊富で、沢山とれますよね。 恵まれた条件が揃って、調理法も色々と開発されて、保存方法も発達するし。 冷蔵庫も冷凍庫も無い時代に、煮…

【ソースで遊ぶ２２】 お酒の美味しいところは美味しい料理も良く育つ。 お酒と、お料理ってお互いに引き立て合いますからね。 ワインで有名なイタリアのピエモンテ。 そこの有名な郷土料理バーニャカウダ。 前回も書きましたが、バ…

【ソースで遊ぶ２０】 前回もお話しした、暑い夏に備えての、抗炎症、抗酸化、体力増進。 夏対策といえども全部を備えようようと思うと結構大変・・・(*^_^*) 日々の、不調、老化や生活習慣病の大元に、「炎症」や「酸化」が有…

「梅雨＆季節の変わり目、胃袋整えメシ」 《塩からとニンニクの香りで楽しむココナッツミルクの魚介煮》     【いぶくろ整えポイント】 ラウリン酸と発酵食品は体の味方 ココナッツオイルのラウリン酸と塩か…

【プロテイン素材で遊ぶ8】 《豚ロースのしっとりソテーと、グルテンフリーのホワイトソース》 前回のカミサンとスタッフの松岡さんの写っている写真にコメントを頂いて・・・。 カミサンが料理をしないことをよく御存知の方から、彼…

【プロテイン素材で遊ぶ6】 《竹輪》 100g中、タンパク質12g 市販の5本入り平均175ｇでタンパク質21g 脂質100g中2g。 日本食品標準成分表 数字を見ると、アスリート食、ビルダー食みたいな感じですよね。 そ…

【旬の食材で簡単メシ】 ≪新玉ねぎで遊ぶ、その8≫ 「新玉ケーパーソースでポークソテーを食す」 ソース自体があまりにも簡単なので、ポークソテーワンポイントアドバイスをオマケにアップしますね。 ちょっとしたことなのですが、…

「冷えには中鎖脂肪酸、代謝アゲアゲオイルメシ」 《ガーリックオイルのポテトソース》     【代謝アゲアゲポイント】 ココナッツオイルの飽和脂肪酸とニンニクのアリシンで御機嫌代謝アップ 材料 ３～４人…

「冷えには中鎖脂肪酸、代謝アゲアゲオイルメシ」 《ポークソテーのグルテンフリーエスニックソース》     【代謝アゲアゲポイント】 ナチュレオの天然の中鎖脂肪酸が素早くエネルギーに カレー粉のスパイス…

「年末年始は、出来合い食材で楽ちんアレンジメシ」 《冬野菜と鶏胸のサワーバジルソース》     【楽ちんメシポイント】 市販のバジルソースを爽やかライトに アレンジ 材料 3~4人分 鶏胸 1枚 ブロ…