【夏を遊ぶ２７】 食欲をそそるもの、と聞かれて思い浮かぶもの。 色々と有りますよね。 お肉の焼ける音、炊飯器や御釜から立ち昇る炊き立て御飯の湯気、冷たいお料理を盛り付けた器に浮かぶ水滴、色々と有る中で「香り」ってかなりそ…

【夏を遊ぶ２５】 日中の暑さはまだまだ厳しいですが、朝夕の風には涼しさを感じるようになってきました。 暑さが緩んで過ごしやすさを感じ始めると、気持ちにも緩みができるのか、強い倦怠感に襲われたり、気力が萎えたり、体調も低下…

【気楽に楽しく】 大好きで夢中になっているもので有ったり、強い必要性に迫られて、みたいな時には自然と、集中と持続が可能になりますよね。 そんな時、本人は意外と楽しんでいるってことが多いものですけど。 それ以外の場合は、人…

【夏を遊ぶ２３】 夏の食材で遊んでいます。 ８月も下旬に入って、真夏に盛りを迎える食材たちからは「急がないと遊べなくなるよ」って声が・・・。 そんな気がしませんか？ オクラは身が割れている子を時々見かけるようになったし、…

【夏を遊ぶ２１】 ガツンと暑い日には、刺激的な辛さ、爽やかな酸味、ほのかな甘みが複雑に絡み合った「エスニック」が妙に恋しくなることが有りますよね。 仕事帰りに、クーラーが効いた小洒落たレストランのテーブル席と言うよりは、…

【繋がりを楽しむ】 三連休から引き続いてのお盆休み。 ゴールデンウイーク並みの大型連休でしたが如何でしたか？ 台風の襲来も有りましたが、多くの方は今日からしっかりとお仕事再開。 御疲れ様です。 MCA料理教室は、皆さんが…

【夏を遊ぶ１９】 「水を差す」って表現が有りますよね。 料理の時には文字通り水を入れて、温度を下げるとか、粘度や味の調整をする時に使われますが・・・。 それ以外では、邪魔するとか、横やりを入れるとか、関係性にチャチャ入れ…

【夏を遊ぶ１７】 浅漬けって、今でこそ袋詰めになってスーパーで売っていたり、「浅漬けの素」も製品としてロングセラーになっていますが・・・。 夏の晩酌、気まぐれで燗酒が突然冷酒に切り替わるみたいなことが時々あって。 今では…

【食を数字で整える】 Facebookの自己紹介文にも書いてあるのですが、食に関わることをお伝えする上で、いくつかの資格を取りました。 その中で、生活科学研究会で「プライマルコーチ」の資格を頂いています。 どんな資格かと…