【夏を遊ぶ１５】 パプリカ、輸入も多いので一年中ありますが、旬は暑い時期の御野菜です。 赤と黄色は成熟度の違いで、赤の方が熟していて中身も濃いそうです。 元をたどっていくと、ピーマンが顔を出して、更に進むと唐辛子になって…

【夏を遊ぶ１３】 鶏肉のささ身、サッパリしていて美味しいですよね(*^_^*) スペシャルなお肉が手に入ったり、専門店に行った時に、お刺身や叩きで召し上がったことが有ると言う方もいらっしゃると思います。 三吉も専門店でシ…

【近すぎて見えない(^^;)】 今日は月に一度のMCAスタッフミーティングでした。 新たに御手伝いしてくれる御仲間が二人も増えて。 本当にありがたいことです。 人が増えると、価値観や現場経験の幅も広がって益々面白くなって…

【夏を遊ぶ１１】 夏を遊ぶ・・・夏の食材を色々と楽しんでます(^_-)-☆ 枝豆や、ミョウガや、鯵や、大葉や、トマト等々。 まだまだ楽しみたい物は沢山ありますが・・・。 ８月５日月曜日が２回目の土用丑の日なので、もう１回…

【夏を遊ぶ９】 前回レシピでは鯵を使いました。 青魚特有の香りが苦手と言う方でも楽しめるように、癖を消すのではなくて個性の強いもの同士を馴染ませて遊びました。 鯵と、ミョウガと、味噌と(^_-)-☆ 夏の魚と、夏の香りと…

【夏を遊ぶ７】 青魚の健康効果はとーっても有名で、今更御紹介するまでも無いくらい。 DHAやEPA等の必須脂肪酸が、脳血管障害や、心筋症、動脈硬化等の罹患率を下げてくれるのも皆さん御存知。 夏頃に美味しくなる種類も有って…

【夏を遊ぶ５】 ピークはこれからだと言うのに、毎日本当に暑いですね(・_・;) 食欲も無いし、眠れないしって言う方も少なくないのでは。 ただでさえ暑さで消耗しているのに、食欲と睡眠のダブルパンチでもうヘロヘロ。 どうにか…

【８月の教室】 池袋、川口、新宿、杉並、山梨、等色々なところで、色々なテーマで１０年以上続けさせて頂いている「MCA　AGEレス簡単料理教室」。 最近は満席の日が増えてしまいご迷惑をおかけしています。 ８月も既にキャンセ…