【夏を遊ぶ３】 「土用の丑の日」なんてスーパーのチラシを見ると「夏」って感じますよね。 今年の土用丑の日は７月２４日（水）、８月５日（月）。 天然ウナギの旬は、冬眠に備えて沢山ご飯を食べてタップリ脂がのる１０月～１２月だ…

【夏を遊ぶ１】 もうすぐ夏休み(^_-)-☆ 大学生は既にバイトやサークル活動、ボランティアとか研修に取り組んでいる時期ですね。 夏休みだからこそできる時間の使い方。 大いに楽しんで下さい。 日常生活にも「夏」を感じさせ…

【内と外からフォローする】 「食とコミュニケーションで心と体を整える」、MCAのテーマです。 テーマを実践するための要点を「建築」を例えにお話しさせて頂くことが有ります。 食は、お家を建てる時の、木材や、釘や、瓦などの建…

【ソースで遊ぶ２５】 「朝の果物は金」って聞いたこと有ります？ イギリスで古くから言われていることわざで、主にリンゴを指すそうです。 確かに、旅行先でホテルの朝食バイキングにフルーツが有ると、ちょっとリッチな気分になれた…

【ソースで遊ぶ２３】 前回のレシピはイタリアの有名な郷土料理で遊びました。 「バーニャカウダ」、長く長く愛されて、楽しまれてきたソース。 海に囲まれているから魚が美味しくて、太陽が豊かに降り注ぐから野菜も香り豊か。 その…

【ソースで遊ぶ２１】 バーニャカウダ、アンチョビ（カタクチイワシの塩漬け）にニンニクを効かせたイタリアの有名なソースですよね。 ワインでも有名な、イタリア北部ピエモンテ州の方言で、バーニャがソースで、カウダが温かいって意…

【ソースで遊ぶ１９】 引き続き、暑い夏に備えて、抗炎症、抗酸化、体力増進で知られる栄養素豊富な食材で作るソース。 有名どころばかりなので、一読で納得して頂けるレシピになっています。 ココナッツミルクとココナッツオイルの中…