【ソースで遊ぶ１７】 ワサビと梅干し、食欲増進と殺菌食材の代表格ですよね。 MCAでも頻繁に使う定番食材。 梅干しはクエン酸で有名ですが、ポリフェノールも豊富で炎症や酸化を解消してくれる働きもあるそうです。 最近、炎症や…

【ソースで遊ぶ１５】 よく似た調理法でマリネとカルパッチョってありますよね。 どっちが、どんなんだっけ・・・？ みたいに思うことありませんか。 カフェラテとカプチーノみたいな感じで。 何が違うかって、マリネは素材をソース…

【ソースで遊ぶ１３】 暑くなってきましたね(^^;) 食欲が落ちると、体力も落ちる。 しかもジメジメ、ベトベトで物が傷みやすい季節。 食中毒も増える時期ですよね。 外的要因だけじゃなくて、体力が落ちているから、抵抗力も、…

【ソースで遊ぶ11】 リコピンだ、βカロテンだ、ビタミンだと「トマト」の健康効果は有名で。 和え物でも、加熱してスープや炒め物、煮詰めたり生のままみじん切りで味付けしてソースやタレに、勿論そのままでも美味しい(^_-)-…

【ソースで遊ぶ９】 腸内細菌叢、大分知られるところとなった言葉ですよね。 最初はなんて読むのか辞書を調べたり・・・みたいなレベルの知名度でしたが。 ちょうないさいきんそう(^_-)-☆ 腸内の菌のあつまりのことで、集まっ…

【ソースで遊ぶ７】 栽培技術と保存技術の恩恵(^_-)-☆ 食べ物には季節が有って、旬とか盛りを楽しめますよね。 春夏秋冬がしっかりとしている日本では、特に大切にされる文化、習慣。 脂の乗ったトロケルような舌触りと味わい…

【続けるための7割理論】 MCAが大切にしている指針の一つです。 何が7割かって言うと・・・何でもです。 何事も突き詰めすぎると疲れるし、続かない。 こんな言葉聞いたこと有りません？ 「健康オタクの不健康」。 初めて聞い…